手長エビ

息子が掬ってきた

手長エビ

昨日、唐揚げになりました

大量なので半分は冷凍保存

それでも沢山で娘の家に分けたりした

以前、四万十川の観光船で一人一匹焼いて食べたのは超旨かった

何でも少しが美味しい(笑)

ぶり大根

朝から仕事

３時間の研修がんばった

帰りにスーパーに寄った

時化るので魚はあまりない

ぶりのアラがあったので菜園から大根を抜いてきた

暖かく巨大化した大根

ブリは骨のある所が美味しい

安いアラが一番出汁がでる

酒、味醂、すき焼きのたれ、醤油、砂糖、生姜

一通り煮詰めた。あとは夕食前にもう一度火をいれます

旨いぞ🍴😆✨・・・たぶん(笑)

古民家は・・・

いよいよ冬将軍到来

こうなると古民家は大変です

我が家は通り土間(出雲では押し庭と言う)とはガラス戸１枚だけで仕切られています

寒気や隙間風の為に部屋が暖まりません

そこで昨年からは寒気遮断のビニールカーテンを付けました

布地は暗くなるし、窓際は透明な物を付けました

最近は古民家が注目されるが、古民家の冬場は思ったより大変ですよ(笑)☺️

これでも大リホームしてあります

寒くなりましたね

今年の初積雪です

うっすらと屋根瓦が白くなりました

美術館へ行こうと思ったが、あまりに荒れていたので１日中巣籠もりした。

でも暇

冷凍庫から梅を出し、シロップ漬けを作った

ついでにリンゴのコンポートも・・・

その後20%の塩で漬けた梅干しを水に浸し塩抜きした

それを出汁と蜂蜜に漬けた

３日程したら水分を切り蜂蜜梅の完成です

セコガニ(ずわい蟹のメス)

息子が蟹屋へ行ったら安いセコガニを見つけて買ってきた

良いものが380円だったらしい

いつものように丼にする

外子、内子ぎっしり

白だしをかけて柚子を絞り・・・

完成です❕

旨~い🍴😆✨

グレしゃぶしゃぶ

昨日のグレは

グレしゃぶにしました

脂が乗り旨かった

波止なので撒き餌で半養殖かな？

それと初めてサンノジを食べて見た

全く匂いはなく、カワハギのような身だが、味が無い

とにかく旨味は無いが癖がない分どの料理にも出来るかも。

スズキがフランス料理で使われ感じかな？

生涯２匹目のサンノジ

初めて食べた感想

山クルミ

奥出雲の仕事の途中

いつも車中昼食する場所は何台か車が見える。駐車場のすぐ前は火災❕

大きな家が大炎上中

そこで別の場所で食べる

そして先月に続きクルミ拾い

時間があったので沢山拾いました

外皮も腐り採りやすくなっていた

いつものようにフライパンで熱すると少し口を開ける

そこにマイナスドライバーを入れて半分にします

今回も１番簡単なクルミ味噌を造りました

かなり上手く出来ました

これが本当の手前味噌(笑)

スズキの粕漬け

先日のスズキ

塩を振り水分を抜き

粕漬けにした

瓜の残り粕に砂糖を足して

たっぷりの粕に漬け込んだ

一週間もすれば旨くなるかな

大ウナギ

先日息子の友人が捕まえた

これ

超大物のウナギ

焼酎で気絶させて

本日食べました

脂が多いので蒸して脂抜きをしてから蒲焼きにした

ご馳走さまでした

宍道湖のウナギは高いそうです✨

スズキの粕漬け

先日

奈良漬けを漬け替えた

旧粕が沢山出たので

美人秘書から「スズキの粕漬けを作る」との申し出で

スズキをゲットに行った

2匹キープして

塩を振り１日置き粕に漬けた

今日、カマを焼いたら

旨い🍴😆✨