ブルーベリー

ブルーベリー
新鮮な
ブルーベリーが手に入り
ブルーベリーは
視力改善効果が
謳われている
アントシアニンが
豊富に含まれており
目に良い」と云われています。

甘味が増してとても美味しいです。


そのまま食べたり、
ヨーグルトなどに
かけて
食べていますが、
ジャムも作り
楽しんでいます。


　　　　

パンを焼く

ハワイアンブレットを焼いてみました。

　材料
強力粉、薄力粉、イースト砂糖、塩
スキムミルク、卵、水、
バター、ジャガイモ
○ミキシング
○一次発酵で5倍以上　
○分割（3分割）
○ペンチタイム　
○整形
○ホイロ
○焼成

　　　　焼き上がりました

　誕生花 　鷺草（さぎそう）
　　花言葉 　芯の強さ
　　　

こりこりQちゃん漬け

旬の胡瓜を美味しくQちゃん漬けに、
　
手作りのQちゃん漬けは市販のと違い、
好みの家庭の味にして、沢山作って置くと、
冷蔵庫で長期保存も可能です。
暑い時期食事が進みます、
材料
胡瓜、生姜、ゴマ
醤油、味醂、砂糖、酢、

　誕生花は「ヒャクニチソウ」
　　　花言葉　　不在の友を思う

 

レモン酒 アロエ酒

国産レモンを戴いたので
早速レモン酒にしました。
材料
レモン、氷砂糖。ホワイトリカ

レモンは皮を剥き実だけです、皮は１個分だけ入れ
１週間で取り出します



我が家ではアロエが増えているので
アロエ酒を作りました
材料
木立アロエ、氷砂糖、蜂蜜、ホワイトリカ

両端のトゲトゲはのけて
適当に切って漬けます



誕生花　ハマユウ
花言葉　どこか遠くへ

　

ビネガー

フェンネル

　

フェンネル６月に花が咲き収穫して
よく洗ったあと、しっかり水気を切って乾かしてます。

煮沸消毒しておいたびんにハーブを入れ、ハーブ全体が浸るように、お酢を注ぎこみます
（お好みで黒胡椒の粒、皮をむいたニンニク、種を抜いた唐辛子、を入れる）。
３週間以上熟成出来たので、食べごろです
利用方法は
魚料理、ドレッシング、マリネ、サラダなど

今日の誕生花　ホオズキ
　　　　　花言葉　　心の平安

 

 

ドクダミ

ドクダミ保存

ドクダミは
健康茶、化粧水、入浴剤など利用範囲は色々です。
６月白い花が咲き始めたら、収穫します、
化粧水は昨年の焼酎漬けにした物を必要な分だけ、
その都度作ります。臭いは殆どありません。
ドクダミの生命力と繁殖力は、他の薬草よりはるかに強く、
独特の臭いがあり、何か毒でも入ってるのではないか？
ということからドクダメ（毒溜め）が
ドクダミへと変化してこの名がついたと言われているそうです。
漢方名を「十薬」。

7月3日
誕生花　ハス
　　花言葉　雄弁

奈良漬けを作る

奈良漬けを作る

塩漬け　　　　　　陰干し　　　　　酒粕とザラメを合わす

漬け込む　　　　　　　　　　軽く重石をして完成

１～２ヶ月後に同じ分量で（粕、砂糖）漬け直しますと
よりまろやかなべっ甲色に仕上がります。
母に教えて貰った通りに毎年作っています。
大根、胡瓜、生姜も同じ要領で漬けます
皆大好きなの出来上がりが楽しみ。
今年は出来上がったら忘れないように
写真に写して載せたいと思っています。

我が家のぬか漬け

 

 

 

 

 

 

新生姜

新生姜

甘酢付け

甘酢漬け
さっと熱湯に通して甘酢に漬けますが、
新生姜の根元の赤い部分を入れる事により
自然のピンク色になります
　
紅生姜漬け
塩漬けして、干してから
梅酢につけますが
もう一度本漬けする事により、
味がまろやかになり
（後日本漬けします）、
長期保存可能、
まだ、昨年のもを
食べています。

6月19日
　誕生花　ナスタチューム
　花言葉　有能な人　　　　　　　　　　







　　　

びわ

　　　びわを戴きました


とても甘いびわで
”びわ酒”には
少し勿体ないかなとも
思いましたが、
楽しんで飲みたいと思い作りました
6ケ月～1年後に美味しくなります。






”びわのコンポート”
も作り、
砂糖、ワイン、レモン、で
煮て、
そのまま味を含ませます
（一晩置くと甘みがしみてより美味しい）

そのまま食べるのと
3通りで楽しんでいます。

おやつに

　　

　　　　　　　

今回は白玉粉ともち粉と米粉を同量で作り
小豆あんを入れ、柏餅にしたかったのですが、
柏の葉が無いため、椿の葉を代用