今回は男の料理！・・・
食欲の秋でもあり、睡眠の秋でもあるような・・・
朝寝坊で夢心地していませんか～？・・ちょっと、美味しい物発見しましたのでブログに書いておきたいと・・・・
それは「マグロの塩麹漬け」・・・・
今回は、きめじ・・・（キハダマグロの子供）・・・
白っぽい身で、あっさりとした味わい・・・・
結構お安い値段でお手頃価格・・・
そのまま、ワサビと醤油で食べるのも美味しいですが、
ちょっと、開発アレンジ・・・・！・・・
取り出したる物は、漬物などに使われる市販の塩麹（しおこうじ）・・・
塩麹は自家製で作られている方も多くなりましたね・・・
しおこうじは、いろんな料理を美味しくする魔法の調味料・・・・
今回は刺身用のキメジで超簡単男の料理！・・・・
肩身のキハダマグロの子供をビニール袋に入れて、塩麹を入れて、
モミモミマッサージしてあげるだけ！・・・
あとは冷蔵庫で、一晩冷蔵熟成
・・・熟成するというより、味をしみこませる為！・・・一晩たてば、少し濃い色に変色して、無駄な水分が抜けます・・・
しかし、水分は魚の臭み水分が出て、その代わり、塩麹の旨み成分が魚へと移動します・・・
あとは食べる時に好きな大きさに切るだけです！・・・・
刺身だけでは見た目の美味しさも減少するので、緑は大切な脇役！・・・
何でもいいのですが、ちょうど、
我が家に生えているウコンの葉っぱ・・・これが、結構、和食の器代わりのアクセントに抜群です！・・・
ついでに自家製大葉も・・・ネギはオマケです！・・・・
キハダマグロの塩麹漬け！・・・・
これが結構旨いんです～！・・・・食べてびっくり！・・・
醤油もネギもワサビも必要無いです！・・・むしろ醤油をかけるとただの刺身に逆戻り・・・
ネギはネギの香りが強すぎて・・・・・だ・か・ら・・・・何も無し~で食べるのが繊細な旨みが感じれます！我が家の息子も美味しいと久しぶりに言ってくれました！・・・・
さぁ～これ食って、ボランティアへの活力にしようと思います！・・・
超簡単！・・・男の料理、ビニール袋に入れるだけ！・・・そして美味しくなるまで冷蔵庫で一晩待て～！・・・
お酒のアテにも最高！・・・ご飯も進む～・・子供も喜ぶ～・・・
久しぶりの星・・・・★★★でした～！・・・
キハダマグロの子供「キメジ」・・・これも海の自然の恵み！・・・
漁師さんが命がけで捕まえた魚・・・
食べる時には感謝して食べましょうね！・・・・
キハダマグロも今はお安いマグロですが、数が激減したら食べられなくなるかもしれませんからね！
マグロの塩麹（しおこうじ）一夜漬け・・・・超簡単熟成感でウマウマ料理！・・・・でした・・・
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