サーモンのムース

【レシピブログの「ハウスのっけてジュレ」レシピニター参加中】 ここ何日か、モニターに当選した 『ハウスのっけてジュレ＜レモン＆バジル＞』 と合う食材を考えていたのですが、 やっと決まりました。 スモークサーモンには、レモンが添えてあることが 多いし、バジルソースを付けても美味しいので 『サーモンのムース』をつくることに決めました。 材料　ゼリー型(5個分) . . . 本文を読む

ヴィシソワーズ☆ロワイヤル

【レシピブログの「ハウスのっけてジュレ」レシピニター参加中】 モニターに当選した 『のっけてジュレ　オニオン＆コンソメ』 を使って、今日は、 ワンランク上のヴィシソワーズを 作ってみました。 ヴィシソワーズは、もともと家庭で作るジャガイモのスープに 冷たい牛乳を入れたものですが、 コンソメゼリーをたすことで、ゴージャスに。 材料（４人分） ジャガイモ　・・・　２～３個 . . . 本文を読む

アルザスの思い出の味

【レシピブログの「ハウスのっけてジュレ」レシピニター参加中】 もう１０年ぐらい前のことだけど 夫とアルザス地方を旅行したときに行った たしか☆つきのレストランだったと思う 思い出の味、”フォアグラのテリーヌ” 付け合わせのコンソメゼリー、コルニション ほんのり温かい薄切りのブリオッシュ 今でもときどき作ります 作ると言っても、フォアグラのテリーヌは作れないので 缶詰を使い、コ . . . 本文を読む

苺のマリネ

また、苺の季節がやってきました！ 今日は、簡単に ”苺のマリネ”。 苺にグラニュー糖をまぶして、 フランボワーズ（木いちご）のリキュールを かけて、冷蔵庫でねかせます。 苺の表面にキズをつけるようなかんじで グラニュー糖をまぶすと、リキュールが よくしみ込みます。 私は、半日～１日たったものが 好きかな。 ここ何年か作っていなかったのですが 久しぶりに作ってみて . . . 本文を読む

苺大福

この春転勤が決まった友人が 荷物の整理をしていたら 『苺大福』のレシピが出てきて 簡単で、とても美味しかったからと レシピをくれました。 苺　・・・・　5個 こしあん　・・・・・　250g（市販）　 片栗粉 白玉粉　・・・・・　75g 砂糖　　・・・・・　25g 水　・・・・・　125g 苺はよく洗い、ヘタを取り除いて、水気を良く拭き取る あんを5等分し、苺を一粒ずつ包んで丸 . . . 本文を読む