筍♪

昨日は、長男からお嫁さんが体調を崩したとのSOSが届いたので・・・急きょ長男のところへ・・・♪

人間って「必要とされること」、「頼りにされること」はとっても嬉しいこと♪

「ありがたいな～～～♪」

と、感謝しつつ・・・昨日は孫に遊んでもらってきました♪（笑）

さて♪

「筍」が美味しい季節です♪

昨年は、友人に「タケノコ掘り」に連れて行ってもらったのだけれど・・・

今年はちょっと出かけるのが無理そうだったので、先日届けてもらいました♪

掘りたての「筍」です♪

Ｍさん　ありがとう♪

早速、「ぬか」と「唐辛子」でアクを抜き・・・

一日目は鉄板の・・・「筍ご飯」に・・・♪

余った「筍」は、「ゆで汁」に浸けて冷蔵庫へ・・・

そしてしばらくの間・・・旬の「筍」を満喫しました♪

「筍とイカの酢味噌和え」でしょ・・・♪

やはり春が旬の「鰆」と「ワカメ」との煮付けや・・・♪

「鶏肉」と「うま煮風」にしたり・・・♪

やっぱり今の時期の筍は「歯触り」、「香り」ともに格別ですね♪

 

ところで、「筍」と言ったら「かぐや姫」にも登場するように、昔から日本には馴染みのある食材なのですが・・・

でも実は、それは「マダケ」や「ハチク」と言った細めの筍のこと♪

現在最も食べられている「孟宗竹」は江戸時代に日本にやってきたと言われています♪

そうそう♪

「茹で筍」を切ると、中に「白い粉」というか「白い粒」のようなものがあったりしませんか？

あまり気持ちのいいものではありませんが・・・

あれは「チロシン」と言って、「アミノ酸」の一種♪

決して害のあるものではなく、それどころか「認知症」や「うつ病」の予防として効果が期待されているんですって・・・♪

なので、その「白いもの」は洗い流さずにいただきましょうね♪

 

今が旬の「筍」♪

た～～～んと召し上がれ・・・ね♪

　＊　ちなみに「ぬか」は我が家にいっぱいあります♪

　　　おっしゃってくだされば差し上げますよ♪