お気付きですか・・・？

先日降った雪がまだ溶けていなかったり・・・

今朝などは、我が家の北側にあるお風呂場の窓が凍りついて開けづらかったりと・・・

厳しい寒さが続いています♪

けれども・・・♪

先日、「らでぃっしゅばーや」さんの野菜BOXで「菜花」が届きました♪

春を告げるお野菜です♪

皆さん　お気付きですか？

今、スーパーには「絹さや」や「スナップエンドウ」などの春野菜がもう並んでいるんですよ♪

産地は「鹿児島」を中心とした南の地方♪

そうです♪　

いち早く、南のほうから春が届けられています♪

ところで、春野菜って苦みのあるものが多いんですよ♪

冬に間、眠っていた身体の細胞を目覚めさせるため、と言われています♪

この「菜花」も然り♪

苦味があるので、高校生の息子に食べてもらうためには工夫が必要です♪

なので、「柚子風味のポテトサラダ」にしました♪

「菜花」は、「ジャガイモ」と一緒に茹でて・・・

＊「菜花」は「ジャガイモ」が柔らかくなってから入れます♪

そして、ザルにあげて水分を蒸発させます♪

そして「柚子」や「ゆで卵」をマヨネーズ＆塩＆コショウで和えたら・・・

 

出来上がりです♪

隠し味に、ほんの少しの「ハチミツ」を加えて♪

それでも、ちょっぴり苦味の残っている大人味の「ポテトサラダ」になったけれど・・・

息子はキレイに食べてくれました♪

気をよくした私は・・・

勿論！

次の日のお弁当にも、しっかりと入れましたよ♪（笑）