「菊芋」♪

→「トマト屋の嫁　なおちゃん」から「菊芋（きくいも）」をいただきました♪

この「菊芋」♪

なかなかスーパーで見かけることはないけれど、直売所なんかに行くと、今の時期、よく見かけます♪

そこで今日は、この「菊芋」について、ちょこっとご紹介♪

一見、「ショウガ」に似ているけれど、実は「ショウガ」とは全くの別物♪

キク科の植物で・・・なんと！「ゴボウ」や「レタス」の仲間なんです♪

（そうなんです！「ゴボウ」も「レタス」もキク科の植物♪

　ちなみに、「ショウガ」はそのまんまショウガ科の植物♪）

そして、名前の字のごとく・・・

菊のような花を咲かせ、根っこの先端にお芋のように出来るんですよ♪

原産地は北アメリカの東北部で・・・

白人が来る前から、ネイティブアメリカンが栽培し、食用にしていたもの♪

日本へは、なんと！江戸の末期あたりに渡ってきたんだとか♪

あまり知られていないお野菜だけれど、結構歴史は長いんです♪

ところが、何年か前に某テレビ局で紹介されたとかで・・・

ちょっとしたブームとまでは行かないけれど・・・（笑）

ちょっとだけ、注目をあびるように♪

中に豊富に含まれる「イヌリン」という成分が、糖尿病予防やダイエットにいいんだとか♪

で、その特徴ですが・・・

生だと、甘みがあって「梨」のようなシャキシャキっとした食感♪

そして、同じ仲間だけあって、ほのかに「ゴボウ」の香りが・・・♪

そして加熱をすると・・・ちょっと水っぽい「ジャガイモ」っていう感じになります♪

なかなか、個性的なお野菜でしょ？

けれども・・・生で食べても良し♪　加熱して食べても良し♪

皮をむいても、むかなくってもＯＫな、便利なお野菜でもあるんですよ♪

それでは、レシピを２つ、簡単にご紹介♪

皮をむいて茹でた「菊芋」と「ソーセージ」を、マヨネーズ＆カッテージチーズ＆パセリと・・・

塩＆コショウをして混ぜ混ぜした・・・

「サラダ」♪

皮つきのまま、柔らかくなるまで牛乳（塩＆コショウで軽く味付けした）で煮て・・・

たっぷりの「パン粉」と「粉チーズ」をふってオーブンで焼いた・・・

「ミルク煮菊芋のパン粉焼き」♪

そうそう！

洗うときは、「歯ブラシ」や「たわし」が必要です♪

（なかなか、年期が入っているでしょ？）

それでも、隙間の泥が取れなかったら・・・

こうやって、コブを分けてから洗うといいですよ♪

どこかの直売所で見かけましたら・・・

是非！お試しくださいね♪