黒米

今日、友人からいただきました。

私はそれを初めて見ましたので、一瞬、黒ゴマなの？と思いましたが、
それは「黒米」なのだそうです。
よく見ますと、確かにお米です。
真っ黒い、お米なのです。

白米よりも、ミネラル（カルシウム、鉄、リン）が２～３倍含まれているうえ、
食物繊維が多く、抗酸化性があり、老化防止や癌予防にもなるとのこと。　　

白米に少量を混ぜて、ふつう通り、炊飯器で炊けるそうですので、
調理法としては簡単ですから、明日から使ってみようと思っています。

子供の頃、玄米を食べていた時期があります。
炊飯器のない時代ですので、母はお鍋を使い、１合の玄米を１時間以上かけて炊いていました。
よく噛んで食べなさいねと言われ、何度も何度も噛んでいたことが思い返されます。
でも、なるほど、噛めば噛むほどおいしくなることを実感した記憶があります。

今回の黒米は、炊くと、お赤飯のようになると聞きました。
それは見た感じかもしれませんが、どんな味になるかも、楽しみにしています。