牛丼＆鯛のポワレ・トマトソース

今日の昼食です。



・牛丼
　　　牛薄切り肉
　　　タマネギ
　　　生シイタケ
　　　カイワレ
　　　紅ショウガ
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水

できるだけ冷蔵庫の食品を使ってしまうため、牛丼の牛肉は冷凍で残ってたぶん。
かなり少ない目。
牛丼というより照り焼き風にしました。




今日の夕食です。



・鯛のポワレ・トマトソース
　　　タイ
　　　　塩、コショウ
　　　プチトマト
　　　タマネギ
　　　ケイパー
　　　ニンニク
　　　パセリ
　　　白ワイン、バルサミコ酢、塩、コショウ
　　　ジャガイモ
　　　　塩、コショウ

付け合わせはジャガイモのガレットです。
タイを皮のほうはパリッとなるように強めの火で焼いて、裏返してフタをして蒸し焼き風にして中まで火を通しました。
タイを取り出し、ざっと余分な油を拭き取り、再びオリーブオイルを少し入れてタマネギを炒め、後はトマト・ケイパーをれて白ワイン・バルサミコ酢でソースを作りました。





・キャベツのアンチョビソテー
　　　キャベツ
　　　ニンニク
　　　アンチョビ
　　　塩、コショウ

なんとなくキャベツをアンチョビで炒めたら美味しいかも？と。
こんなレシピ定番であるのかな？誰でも考え付く組合せよね。
写真は2人前です。





・卵スープ
　　　ブイヨン、塩、コショウ
　　　卵、パン粉、パルメザンチーズ
　　　パセリ

簡単にふわふわ卵ができる～



今日は野球の仲間のお嬢さんのコンサートに行ってきたので更新が遅くなりました。
ジャズコンサートでした、息抜きできました。