【4月3日】

自分たちは野菜のどの部分を食べているのか、あまり気にしてませんね。例えば芋。さつまいもは根が太ったもの。じゃがいもは茎が太ったものだそうです。里芋も茎が太ったものだそうです。玉ねぎは普通球根だと思いがちですが、あれは葉が肥大したものだそうで、白ネギの白い部分も葉だそうです。そしてこの白ネギはおもしろくて、緑の部分は筒状になっていますが、見えているのは葉の裏側で筒の内側が表なのだそうです。面白いですね。身近な野菜は栄養のことばかり考えてしまいますが、でも知らないことだらけです。