金時草

いちのメニューに金時草と長芋の酢の物があります。

金時草ってご存知ですか？

私はお恥ずかしながら知らなくて、ちょっと調べてみました。

加賀野菜で葉の表は緑ですが、裏側は金時芋のような紫であることから金時草と

呼ばれているそうです。

熱を加えるとぬめりがでてとろっとします。

くせがなくさっぱりとしているので非常に食べやすいです。

何よりも紫の色がきれいに出るのでおいしそうなんです。

食べたことのない方はぜひ、召し上がってみてください。