南国島あそび⑩

島の代表的な郷土料理に豚がよく使われる。ソーキと云えば豚の骨付き肉のこと。ラフテーと云えば、豚の角煮。ミミガーは豚の耳。テビチは豚足。チラガーは豚の顔の皮。

柔らかく煮込んだソーキと野菜がたっぷり入ったスタミナ＆ヘルシーメニューの「ソーキそば」を注文。豚骨、鶏ガラ、鰹節を使ったスープは、コクがあるのにさっぱりしている。私は豚と鶏が苦手だが、スープのおいしさにつられてペロリと・・・。豚の角煮（ラフテー）も注文したが、手を付けることができなかった。

折角、こんなに遠くまで来たのだから、話題のためにとあれこれ食してみた。ゴーヤチャンプル、もずく、ヒラヤーチ（沖縄風お好み焼き）、油味噌（味噌・ミリン・砂糖・泡盛をシーチキンや豚の三枚肉などと炒めたもの）も珍味だった。