◇ 衣かつぎ

「衣かつぎ」といわれる、里芋を蒸かしたものです。

　　近くの八百屋さんで買った芋です。
　　一袋（写っているものの3分の2くらい）で120円（税別）でした。
　　不揃いで小さく（最小2㎝くらい）、不恰好の芋でしたが、
　　「美味しい」と書いた紙が貼ってあったので二袋買いました。

小さい芋を洗うのが面倒でした。
蒸し器を使うのは初めてでしたが、
ほぼ2工程（洗う→蒸す）の単純な料理なので私にも簡単にできました。

　　蒸し時間を調べておらず、途中で串を刺すこともしなかったので
　　蒸し過ぎて柔らかくなってしまいました。

　　里芋の旬は夏から秋にかけてで、
　　「衣被（キヌカツギ）」は秋の季語になっているかと思います。
　　　　季節外れの「衣かつぎ」でしたが、
　　　　皮をツルンとむいて、塩や醤油をつけて美味しく頂きました。


　　　※里芋はタロイモと同じサトイモ科の植物（タロイモ類の仲間）で、
　　　　 原産地はインド説、東南アジア説、中国南部説など色々あるようです。
　　　　里芋は、そのタロイモ類のうち、最も北方で栽培されている種類で、
　　　　 日本には縄文時代中期に伝わったといわれています。
　　　　 稲よりも古くから栽培されていたことになり、
　　　　 江戸時代に登場する「サツマイモ」や「ジャガイモ」の大先輩
　　　　 ということになります。


・・・・・・・・・・・　ギャラリー　045　（「ウィンスロー・ホーマー」さんの絵）　・・・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライセンス（2点とも）： （パブリック・ドメイン）

　■タイトル：青い少年（The Blue Boy）

　・画家：ウィンスロー・ホーマー（Winslow Homer）
　・制作年：1873年
　・収蔵：デヴィッド・オーズリー美術館


　■タイトル：緑の丘（The Green Hill）

　・制作年：1878年
　・収蔵：ナショナル・ギャラリー<ワシントン>