Yori氏のグッタリブログ_| ̄|○

週1ペースで・・・

2016年ラーメン総括

2017-01-01 19:34:37 | ラーメン
新年あけましておめでとうございます。


今年は久々に雑煮を作りました。
なんか縁起物じゃないかと思ってね。
いい1年になりますようにと。

年末は昨日まで志賀高原スキーに行ってきました。
これまで志賀高原は何度か行って悪くない印象でしたが
今回行ったらずいぶん印象がよくなかったな。
リフト券買うのに1時間並ばされたり、
食事はかなり値段高かったし、
ゲレンデコースの移動もかなり不便だったし…。
まぁ今後の参考にしておこうとおもいます。


さて毎年恒例のラーメン総括です。

これまでのものは以下↓
2007年ラーメン総括
2008年ラーメン総括
2009年ラーメン総括
2010年ラーメン総括
2011年ラーメン総括
2012年ラーメン総括
2013年ラーメン総括
2014年ラーメン総括
2015年ラーメン総括

例年同様、個人的にはじめて食べたものについて語っているので
新店ばかりではありません。

去年は比較的落ち着いたラーメン業界だった気がします。
鳴龍が蔦に続きミシュランで星を獲得したそうで、
しばらく行っていないからまた行って未食の担々麺を食べたいなと。


そんな中でも自分は相変わらずの食べ歩きでした。
1年振り返ると「あれ?ここも今年だったか」と思うほど
長く感じる1年だったかな。

そんなわけで20位から11位を簡単に。


第20位 らーめん八平  千葉の奥地にあるお店。友人に連れて行ってもらい念願の訪問でした。
第19位 魂の中華そば  上板橋のお店。今年は丸長インスパイアが何店舗か出たのですが、そのうちの1店舗です。
第18位 味噌麺処 楓  荻窪にできた花道の2号店。濃厚味噌はいいですね。
第17位 MENSHO  護国寺に年末できたお店。庄のの新店でアイデアにあふれたラーメンです。
第16位 麺工 豊潤亭  武蔵小金井のお店。新潟らーめん潤プロデュースのお店で背脂チャッチャ系です。
第15位 麺処 にそう  蓮沼の駅前にあるお店。濃厚煮干がガツンときいておいしいです。
第14位 麺LABOひろ 学芸大学駅付近にできたお店。焼き鳥のまさ吉出身だそうで完成度の高い1杯。
第13位 とら食堂 松戸分店  松飛台のとら食堂の分店。やっぱりとら食堂はウマイ。
第12位 素良  ソラノイロの宮崎さんが立ち上げた撮影禁止のお店。どう去年で閉店したようです。
第11位 麺屋 彩香  保谷にあるお店。関西に行ってしまった69'n Roll Oneチックなラーメンが食べられます。



そんなわけでベスト10。
第10位!


厚木家(横浜家系ラーメン祭2016店)
「ラーメン[行者ニンニクあり](¥800)」



みなとみらいの赤レンガ倉庫で開催された
横浜家系ラーメン祭2016で出店。
直系の家系がイベントに出るのはホントに珍しい。

店主はイベントでいつもの味を出すのは難しいと言っていましたが、
イベントとは思えない完成度でとてもおいしかったです。


つづきまして第9位!

無化調らーめん 阿闍梨(渋谷センター街店)
「阿闍梨一番だしラーメン(¥980)」



新宿センター街にできたお店。
もともと新宿御苑のほうでもお店をやっていたので食べたことはありましたが
かなり久々に食べることができました。

今あらためて食べるとかなりちゃんとつくられていて
とてもおいしかったです。
かき揚げおいしいっす。


さて第8位!

KaneKitchen Noodles
「淡麗煮干しらぁめん(¥780)」



朝霞や麹町での間借り営業を経て東長崎にいよいよオープンしたお店。
朝霞も素良@麹町も食べたので今年だけで3回も食べました。

しっかりとしたところでの修行経験も経てのオープンで
間違いない味を出すお店ですね。


さぁ第7位!

立川マシマシ 5号店
「冷やし中華[200g](¥950)」



立川マシマシの御茶ノ水店。

マシマシはアグレッシブにガッツリ系のメニューを作ってきますね。
この御茶ノ水店はマシライスだけ食べに行ったこともあったので
2回訪問してますね。


つづいて第6位!

鉄板焼き 貴真
「特製ダレの醤油ラーメン(¥980)」



代官山の鉄板焼き屋さんがせたが屋前島さんプロデュースでラーメンを提供。

牛チャーシューがマジウマでした。


さぁベスト5です。

第5位!

Q(横浜タカシマヤ物産店)
「清湯醤油ラーメン(¥897)」



横浜タカシマヤの北海道物産展に出店した店。
札幌のお店だそうで札幌らしからぬ清湯醤油を提供。

店主がよく勉強されているのか69'n Roll Oneインスパイアのような完成度で
とてもよくできていました。


第4位!

麺創研 紅 BLACK
「BLACKらーめん 味変・辛みそ付き(¥680)」



府中本町にできた麺創研 紅の新店。
12時半に並んで15時にありつけました…
回転率としてはちょっと異常かな。

ただラーメン自体はおいしくて
焦がし醤油に粗挽き胡椒がよくあっていて
とてもおいしかったです。
しばらくは行かないけど…(^^;


さぁやってきましたベスト3!

第3位!

博多一瑞亭
「ラーメン[ばりかた](¥750)」



新宿御苑にあるお店。

ここ数年はベーシックな豚骨ラーメンで印象に残るほどのお店は無かったので
あまり期待せずに行ったのですが、かなり完成度が高かったです。
場所が場所なだけに長く続いてくれるか心配ですが頑張ってほしいですね。


そして・・・・

第2位!

横濱家系ラーメン 勝鬨家
「ラーメン(並)[麺固め](¥680)+白髪ねぎ(¥150)+岩のり」



伊勢佐木長者町にあるお店。

超有名店の地球の中華そば近くという挑戦的な立地なため
こちらの店が話題になることが少ないのですが、
スープの完成度もよく、値段設定もサービスなどもよくて
かなり頑張っていらっしゃるお店です。


そしていよいよ・・・

第1位!

真鯛らーめん 麺魚
「濃厚真鯛らーめん 雑炊セット(¥1050)」



錦糸町にある人気店。
1月に訪問したのですが、今年の一番はここかな。

鯛という淡白な食材をここまでしっかりとおいしく感じさせてくれるお店も
なかなか無いんじゃないかな。
とてもおいしかったです。


食べているものの傾向は相変わらず清湯醤油が多いですが
だからこそほかのラーメンが際立つ印象もありますね。

本年もよろしくお願いいたします。
コメント

2015年ラーメン総括

2016-01-01 14:32:04 | ラーメン
新年あけましておめでとうございます。


年末は昨日まで白馬へスキーに行ってきました。
今年はいつになく雪不足で、
ゲレンデの7割くらいのコースがオープンという感じでした。
まぁ1週間くらい前は2割程度しかコースがなかったことを考えれば
よくここまで雪が降ってくれたなという感じ。

昨シーズンは結局2回しか滑りに行かなかったので
もう少し行く回数を増やしたいなとも。


さて毎年恒例のラーメン総括です。

これまでのものは以下↓
2007年ラーメン総括
2008年ラーメン総括
2009年ラーメン総括
2010年ラーメン総括
2011年ラーメン総括
2012年ラーメン総括
2013年ラーメン総括
2014年ラーメン総括

例年同様、個人的にはじめて食べたものについて語っているので
新店ばかりではありません。

去年はラーメンの神、東池袋大勝軒の山岸一雄さんが亡くなられました。
1年ほど前の2月に久々に訪問したときは
いつものとおり店頭にお座りになられていて
お客様を出迎えていらっしゃいました。
まさかその2か月後に亡くなられるとは思ってもみなかったので
少しでもお話しさせてもらえばよかったかなと思ったりも。

まぁその後のお家騒動はみっともないけど。。。

ほかのトピックスとしてはラーメン店としては初の
ミシュランの星をもらった「Japanese Soba Noodles 蔦」。

ただでさえ行列店だったのに、ミシュランの影響もあって
さらに大行列となり、整理券配布方式にしても
近隣住民への迷惑がかかっているようで
結局2号店閉店と本店移転を模索
というところまでになってしまったようですね。

まぁ自分も久々に行きたいところですが、
しばらくは行かないかな…。


そんな中でも自分は相変わらずの食べ歩き。
そろそろ自分も飽きてこないのかと思う程
まったく衰えを知らない食べ歩きっぷりです(^^;


そんなわけで20位から11位を簡単に。


第20位 麺工房 隠國(愛川本店)  厚木の山奥”愛川”にあるお店。長年行きたかったお店で念願の初訪問でした。
第19位 神田らぁめん 悠 HARUKA  新日本橋あたりのお店。ほりうち出身ということで満来好きにはたまらない店でした。
第18位 麺処 秋もと  市が尾というなかなか立ち寄らないところにあるお店。ムタヒロ出身ということで節をうまく使っています。
第17位 らーめん かねかつ  川口にある名店。注文を受けてから麺を作るスタイルの先駆け的なお店です。
第16位 麺酒処 ふくろう 戸塚にあるお店。夜は居酒屋ということであまり期待していませんでしたが素晴らしい完成度でした。
第15位 麺座 かたぶつ  愛知県瀬戸市にある人気店。年末帰省時に訪問させていただきましたがとてもおいしかったです。
第14位 風来軒(東京ラーメンショー2015店)  ラーメンショーに出店した宮崎県のお店。奈良の名店「無鉄砲」の修行元のお店だそう。
第13位 田上家  弘明寺にある家系ラーメン。直系に近い完成度でとてもおいしかったです。
第12位 アルス南青山  乃木坂にあるお店。楽観@立川の新店でとてもおいしかったです。
第11位 燎原  環七と国道246号が交差する付近にできたお店。自由が丘の星火が立ち上げたお店で牛ベースのスープは絶品でした。



そんなわけでベスト10。
第10位!


麺劇場 玄瑛(六本木店)
「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン(¥920)」



福岡の名店がいよいよ首都圏オープン。

福岡とはまた違ったメニューでしたがおいしかったです。
場所も内装も価格もかなり高級なイメージでしたね。
GENEI.WAGANも行かないとな。


つづきまして第9位!

横浜家系らーめん いずみ家
「らーめん並[麺固め](¥680)+辛ネギ(¥150)」



馬込にあるお店。
店主は寿々喜家出身だそうで
店名は奥様が泉谷しげるさんの娘さんだからとか。

そんな余談を別にしても寿々喜家出身らしいスープは
とても完成度が高くおいしかったです。
やっぱりおいしい家系はいいですね。


さて第8位!

立川マシマシ
「小ラーメン[麺が豆腐][ニンニク](¥750)」




立川たま館にあるお店。
いっきに人気店となり、今や5号店まで出店。

本家二郎をもしのぐボリュームやマシライスなど
斬新なメニューもありましたが、やはり「麺が豆腐」は
なんとも不思議なメニューでした。
イメージ的には肉豆腐に近いメニューですが、
豆腐なので食べても食べても満腹感が来ない感じ。
恐ろしいメニューを作ったものです。


さぁ第7位!

中華そば屋 伊藤
「そば(¥550)」



銀座やら赤羽やらいくつか伊藤も行ったことはありましたが
今年やっと都内総本山ともいえる王子神谷のほうまで行ってきました。

とてもシンプルなメニュー構成で
完成度の高いそばを提供していることに
うなるような感心をさせていただきました。


つづいて第6位!

麺や 七彩(八丁堀店)
「喜多方肉そば(煮干)(¥1070)」



東京ラーメンストリートを卒業し、八丁堀に移転リニューアルした七彩。
注文のたびに麺を粉から打っているお店で話題に。

麺自体は丸亀製麺のような柔らかい食感の麺。
麺もいいけどスープも具材もおいしかったです。
さすがの七彩。


さぁベスト5です。

第5位!

らーめん 森や。
「はるゆたか ちゃーしゅーめん[正油](¥1180)」



戸塚-本郷台付近にある人気店。

スープも麺も具材も完成度の高いラーメンは
近所にあったら通いたくなるお店。
具材のマッシュルームが結構印象に残ったな。


第4位!

ラーメン二郎(ひばりヶ丘駅前店)
「少なめ[ニンニク](¥650)」



二郎の中でも屈指の人気を誇るお店。

乳化強めのスープはとてもおいしく
やっぱり人気のお店なんだなと
確認できるほどのおいしいお店でした。


さぁやってきましたベスト3!

第3位!

自家製中華そば としおか
「塩ラーメン[並](¥900)+味付玉子」



惜しまれつつ閉店したべんてん@高田馬場出身のお店。
まるで復活オープンかの如くオープン早々から大行列店になりました。

べんてんでしっかり修行されたのか
しっかりとした完成度の高いラーメンは
とてもおいしかったです。


そして・・・・

第2位!

麺処 まるよし商店
「背あぶら入しょうゆたんめん[並,細麺](¥880)」



桜台にある以前から人気のタンメン専門店。
存在は以前から知っていてずっと後回しにしてきたのですが
やっと行くことができて想定以上においしかったお店です。
想定外のうまさでは今年1番だったかな。

もちろんタンメンなので想像どおりの味がベースではありますが
ひとつひとつがちゃんと考えられていて
すべてがうまくまとまった完成形のタンメンでした。


そしていよいよ・・・

第1位!

らーめん芝浜
「小麦三昧(¥1200)」





今年オープンしてまたたく間に人気店となった群馬のお店。
麺(小麦)にこだわったお店です。

麺を生かすための3種のコースのようなメニュー構成は
斬新かつ満足度の高い構成でした。
おいしいだろうと思ってそのとおり、それ以上の味を提供してくれました。


相変わらず清湯醤油が洗練されているという印象ですね。
そろそろ違ったブームがきてもいいころかなぁとも思っています。

本年もよろしくお願いいたします。
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らーめん中村屋の15周年

2014-09-07 20:40:05 | ラーメン
今日は海老名の名店「中村屋」の
15周年記念らーめんを食べに行ってきました。

高座渋谷で創業され、海老名に移転し、
今や中村さんご自身はNew Yorkに拠点を置いて
お店はお弟子さんにまかせて
なんだかんだで15年ですか。
早いもんですね。

久々に中村さんもNew Yorkから凱旋帰国ということで
高座渋谷以来久々に見たなぁ。

そして湯切り。


こう持ち上げて・・・


チャッ!と振り下ろす。

現店主の湯切りは毎月見ているが、
中村さんのは久々。


で、こちらがお目当ての限定ラーメン。

ほぼトマトパスタだけど、
おいしかったです。

中村さんにもご挨拶できたし、よかったです。

これからも神奈川の名店として長く続けてください。
そしてたまには帰国してね。
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BeeHiveのラーメンはおいC

2014-06-07 21:12:48 | ラーメン
梅雨入りしましたね。
あー雨鬱陶しい。
洗濯物も干せないし。


お気に入りのお店の1つだったBeeHiveが
惜しまれつつ閉店したのは1年半程前でしょうか。

その後は大井競馬場のイベントなどでしか
食べる機会はありませんでしたが、
このたびいよいよ旗の台に復活オープン。

そんなわけで雨の中、早速行ってきましたよ。

店主はお弟子さんの女性店主となって
昼のラーメンタイムを切り盛りし、
元?店主は夜の時間に
お酒やつまみも出しながら厨房に立つそう。

以前は体調を崩されて閉店したと
うかがっていたので、
こんどは無理せず長く続けてほしいですね。

ちなみに昼と夜の間の時間は
カフェタイムとしたカキ氷などを出すそうで、
そのカフェタイムから夜営業まで通しで
美容タイムもあるそう。

…美容タイム。。。
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築地でラーメン

2014-02-14 21:39:33 | ラーメン
今日も先週に引き続き雪ですね。
なかなかテニスできないな…。

そんな寒い中、築地に行ってきました。

もともと有休消化で銀座に買い物行こうと予定していて、
そのついでに築地のラーメン屋に行こうと計画したわけです。

まぁ雪ごときで自分の予定を変更するなんて
毛頭そんな気は無いのだ


目的地は築地の井上というお店。
築地らしく朝5時から営業し昼の13時半には閉店します。
メニューも潔く中華そば¥650の1本のみです。


海外の新聞にも紹介されたみたいですね。

何気にガリタのステッカーも貼ってある。。。


こちらが中華そば¥650
さすが老舗の味。
シンプルですが、おいしいです。
また雪の中だったから、さらにウマイよね。


ついでにテリー伊藤さんのご実家である
玉子焼き屋さんも行ってみましたが、
遅すぎたのか、できたてを串で食べるのはすでに終了して
お持ち帰りのみだったので購入は断念。


築地も再来年くらいには豊洲へ移転のようですからね。
いまのうちに行っておいてよかったかなと。

とりあえず築地市場はすしざんまいだらけだな
ということが分かりました(笑
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