やわらか塩キャラメル＊ホワイトデー【レシピ】

こんにちは、Yoomiです☆

来週の３月１４日はホワイトデーですね。

今日はホワイトデーの贈り物にぴったりなお菓子のレシピ
【やわらか塩キャラメル】を紹介したいと思います♪♪
最近ではお菓子を作る男性もとても増えてますよね～。
そんな器用にお菓子を作る男性に、魅力を感じる女性も多いのでは☆

この塩キャラメルは、煮詰める温度さえちゃんと計れば、口溶けの良い生キャラメルの食感に仕上がります＾＾
是非、思いを込めて手作りお菓子をホワイトデーに贈ってみてはいかがですか？？

では、みなさん素敵な週末をお過ごしくださいね☆
Bon week-end^^



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【やわらか塩キャラメル＊ホワイトデー】

（約50個分）
生クリーム（脂肪分４７％）・・・・・・２００cc
水あめ・・・・・１４０g
グラニュー糖・・・・・１７０g
無塩バター・・・・・４０g
塩・・・・・３g


＊下準備＊
15cm×15cmの大きさのバットにオーブンシートをセットしておく。

＊作り方＊
１・鍋に生クリーム・水あめ・グラニュー糖を入れ、中火で沸かす。

２・沸いてきたら、耐熱ゴムベラで底が焦げない様に混ぜながら弱めの中火で１１５度になるまで煮詰める（吹きこぼれない様に火加減を調節して下さいね）。

３・１１５度になったら火を止めて直ぐに無塩バター・塩を加えてよく混ぜる（手早くバターと塩を加えて混ぜないと、温度がどんどん上がって食感が固いキャラメルになるので注意して下さいね）。

４・全体が均等に混ざり、ツヤが出たら用意しておいたバットに流して表面を平らにしそのまま室温で１日置いて固める（急いでる時は冷蔵庫で１時間冷やすと直ぐに固まって切れます）

５・全体が固まったら包丁で２cm×２cmに切って、やわらか塩キャラメルの完成です☆シリコン加工されてるラッピングペーパーやフィルムでキャンディー包みし、プレゼントにして下さいね♪♪


＊今回は塩を加えましたが、代わりにバニラビーンズやインスタントコーヒー、オレンジの果皮をすりおろして加えても美味しいです♪是非、色々なフレーバーで作ってみて下さいね☆


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