パティシエの型抜きクッキー＊レシピ＊（pate a sucree)

おはようございます。
Yoomiです。

今日は朝から雨が降り続けてますね。
明日は晴れるかなー？^ ^


さて。
最近、型抜きクッキーにめっきりはまってるわたしです＾＾
色々な抜き型でクッキーを焼くのが楽しくて♪♪

今日はそんなわたしが愛用している
型抜きクッキーのレシピと作り方を紹介したいと思います。

型抜きクッキーの食感はどうしても固くなりがちなのですが・・・
このレシピだと、サックリと軽い食感で、
素朴で美味しい☆そんなクッキーに焼き上がります＾＾

オススメなので、是非作ってみて下さいねー☆


最近のわたしのお気に入りは
エッフェル塔とニコちゃん☆

ラッピングしてからだれにあげよー・・・っと悩んでます（笑）
クッキー好きな私の両親にあげよかな＾＾





さて☆
みなさん素敵な週末をお過ごしください～＾＾
Bon week-end☆





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パティシエの型抜きクッキー＊（pate a sucree)

（約30~40枚分）
バター（食塩不使用）・・・・・５５g
グラニュー糖・・・・・５０g
溶き卵・・・・・２０g
アーモンドプードル・・・・・２０g
薄力粉・・・・・１００g



＊下準備＊
バターを常温で柔らかく、クリーム状にしておく。薄力粉は漉しておく。


１・クリーム状にしたバターに砂糖を入れ、ゴムベラですり混ぜる。

２・１に溶き卵を３回に分けて入れ、ゴムベラで全体が均一になるよう混ぜる。

３・次にアーモンドプードルと漉した薄力粉を入れ、ゴムベラでサックリと混ぜて粉気をなくし手でまとめる。

４・出来た生地を、ラップで挟み生地を好みの厚みに伸ばす（ちなみに私は５mmの厚みに伸ばしました）。伸ばせたら、そのまま冷蔵庫で生地を、１時間冷やし固める。

５・１時間経った生地を冷蔵庫から取り出し、好みの型で抜く。この時にオーブンを１８０度に温めておく。

６・型で抜けた生地を、オーブンシートを敷いた鉄板に並べる（焼き上がり少し膨らむので、間隔をあけて並べてくださいね）。

７・１８０度で１５～２０分、ほんのりきつね色になるまで焼く。型抜きクッキーの完成です☆




＊型で抜いた後の生地のくずは、まとめてラップで挟み伸ばすと、また同じように焼けます♪


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