卵なしアーモンドサブレ＊レシピ＊（sable aux amandes）

こんにちは☆
今日もいいお天気っというか、猛暑ですねー（汗）
わたしは、朝から水分ばっかりとっています。
個人的に無糖の炭酸水が好きで、よく買って飲みます＾＾今日もすでに一本飲み干しました（笑）
最近はコンビニでも色々な種類の炭酸水が売っていますね☆ついつい、どれにしようか悩んでしまいます。。
でも、やっぱりペリエが一番好きかな♪


さて、今日紹介するレシピは「卵なしアーモンドサブレ（sable aux amandes）」です。

ここ最近、卵なしのケーキやデザートのオーダーを受ける事がとても多くて。
そんな事もあり、卵アレルギーのお子さんにでも美味しく食べてもらえる、お菓子を紹介したいなと思いました☆

小麦粉の半分量をアーモンドパウダーに置き換えて作るので、卵なしでも堅くなりすぎません＾＾
ぜひ、お子さんと一緒に楽しみながら作って下さいね☆


では、みなさんよい週末を♪
Bon week-end☆




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

卵なしアーモンドサブレ（sable aux amandes）

３cm×3cm角（約２０枚）

無塩バター・・・・・５０g
三温糖・・・・・３５g（なければグラニュー糖でもOK）
牛乳・・・・・１５g
薄力粉・・・・・６０g
アーモンドパウダー・・・・・６０g
塩・・・・・軽く１つまみ


＊下準備＊
バターを室温に出しておき、柔らかくしておく。薄力粉、アーモンドパウダー、塩をよく混ぜ合わせて漉しておく。


１・柔らかくしておいたバターを大きめのボールに入れ、ゴムベラを使い混ぜポマード状にする。

２・そこに三温糖を入れさらにゴムベラで混ぜ、滑らかな状態にする（なるべくバターに空気が入らないように、ゴムベラで混ぜて下さいね）。

３・２に牛乳を少しづつ加えて、ゴムベラでよく混ぜて全体を滑らかにする。

４・３に漉しておいた薄力粉、アーモンドパウダー、塩をすべて加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉気をなくす。粉気がなくなれば、ラップで包み冷蔵庫で１時間冷やし休ませる。

５・１時間経てば、生地をラップとラップで挟み、めん棒を使い約５mm厚に伸ばし３cm×3cm角に切ります。この時同時にオーブンを１６０度に温めておく。

６・オーブンシートに３cm×3cm角に切った生地を並べて、１５～２０分焼く。しっかりと焼き色が付くまで焼けたら、卵なしアーモンドサブレ完成です☆



＊アーモンドパウダーが漉しづらければ、あらめの網で漉して下さいね。
＊しっかりと焼き色が付くまで焼いた方が、アーモンドパウダーが香ばしくなり美味しいです＾＾


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



ランキングに参加しています☆ワンクリック応援よろしくお願いします！

レシピブログに参加中♪