バジル入りトマトソース

先日作った鶏肉のハンバーグのソースがとても美味しくて幸せでした。

ソースが美味しかった！

私以外の家族はハンバーグ推しでしたけど…


鶏胸肉一枚に3割程の分量の水切り木綿豆腐を入れ、玉ねぎと少しのセロリの葉、オリーブ油、余っていたパン粉を少し足してフードプロセッサーでガガーッ

鶏胸肉にはタイムと塩麹で味付けしてあります。

ふわふわよりも肉肉しい方がいいかな？と豆腐は控えめにしました。

運動会の練習続きでお疲れな子供達なので、脂控えめなハンバーグだと体への負担も少なく疲労回復も早くなるかなと願いを込めて。

ソースはくし切りにした玉ねぎとトマトジュース、庭から摘んできたバジルを5枚ほど。



お料理教室に参加してくださった方はピンときたかもしれません。そう、作り方は豚肉のトマトライスと同じです。だからソースがご飯に合うわけで。

本当にソース最高！

ソースだけでご飯を食べたいほどでしたよ〜



食欲の秋。

天高く馬肥ゆ…

オーダー薬膳講座

連休も終わってカラリと晴れた今日は朝が静かで幸せです。

一人だと自分のペースで家事を進められるので、仕事中の息抜きに夕食の下準備をしたり、シンクを磨いたり、現実逃避と気分転換も兼ねる事ができますね。現実逃避をして帰って来れない事もありますけど…

今日のお仕事はテキスト作りの仕上げ。

あるお客様から「自分の都合で薬膳を学びたい」とリクエストをいただきました。

お仕事のお休みにあわせて、学びたい内容を重点的に。前回は春夏の薬膳を中心に１時間半ほどの講座をやったので、今回は秋冬の薬膳を中心におこないます。

減糖調理にもとても興味があるとの事なので、お砂糖を使わない為の工夫も盛り込んで、オーダーメイドの薬膳講座にしあげます。

カフェでお茶を飲みつつの薬膳講座。

一人だとその都度質問も出来るのでいい感じだそうです。　ヨカッタ！


今日のノルマはこのテキストと「お酢を買う事」です。

お酢は無くなってからもう既に４日も経ってしまっていて昨日はとても困りました。２回も買い物に行ってるのにどちらも忘れてしまい、きのうは買い物に行く機会を逃し…

今日こそは絶対に忘れないようにしたいと思います。


では

今日も楽しく過ごしましょう♪

冬瓜のスープ

冬瓜のスープを作りました。

冬瓜はお肌を潤してくれる「美肌食材」として美容薬膳の本に記載されているのを見て以来、毎年一度は購入しています。

中国に留学するまでは「好きでもない。嫌いでもない。でも好んでは食べない」野菜だったので、自分で買ったことは無かったかもしれません。

日本で食べたのはカツオだしだったか？エビと煮てあったか？とにかく非常にあっさりとして油脂分をほぼ感じない味だったと思います。

中国で食べたのは豚のスペアリブとスープにしてあって、コクがありながらも味付けは塩のみと言った感じで最高に美味しく感じました。ごちそうして下さった中国人の先生にそのような感想を述べたところ

「冬瓜は豚のスペアリブでスープにするのが一番美味しいのよ！」

とのこと。

では骨付きの鶏だとどうなんだろう？と実験隊の血が騒いで試してみましたが、「骨付きの鶏でも美味しいけど、やっぱり豚が一番かも！」と言う結果に。

ではありますが、、、

この日はやや肌寒く感じる日だったし鶏ダシがあったので鶏肉でのスープになりました。

子供１号は冬瓜が苦手なので冬瓜以外にも具を入れて１号には冬瓜無しでよそいます。ふふふ、、、冬瓜のエキスはしっかりとスープに出ているもんねー



最近はこれでヨシとしています。

嫌いなモノを食べてもらうのはよっぽど他の野菜が少ない時くらい。

そのかわりスープはしっかり飲んでもらいますからね〜



そして、翌朝はバーミキサーで冬瓜ごとぶいーんとポタージュに。

こうなったらもうあるのか無いのかワカリマセンからね♪

苦手なモノも無理にでも食べさせる！と言う理由ではなく取り分ける手間を惜しんでの事です。

冬瓜の事は忘れているのか？

黙って食べているので余計な事は言わない言わない…




料理教室でも鶏肉でスープを作りましたが好評でした。

カツオだしで「うーん、、、イマイチ」と感じた方はぜひ鶏肉か豚肉でお試しください。

せっかくの美肌食材ですからね♪

洗濯

心の洗濯をしたい私ですが

先週だったか？強い雷雨によってずぶ濡れになった靴を洗いました。

カラッとした天気なのでたぶん今日中には乾くだろうなと思ったら本当に乾きました。ありがたいです。

夏用のタオルケットもそろそろ洗って片付けないとなあ…


カラッと乾くのはお洗濯には嬉しいですが、体にとってはどうでしょう？

お肌や髪、体の中、、水分が多すぎるのも困るけど、かといって乾いているのは困ります。

秋は乾燥の季節。体の中も乾きやすくなります。それなら水を沢山飲もう！と飲むだけで解決するなら問題ないのですが、それだけでは解決しません。

モチロン、体が健康であればそれで解決するんですけどね。

お肌は乾燥してる！でも、

・飲んでも飲んでもトイレの回数が増えるだけ

・飲んだら浮腫む

こんな方は体の水分代謝機能が落ちている可能性があります。水を入れても正常に利用できない状態。

当然、お肌の乾燥は水分だけの問題ではありません。「血」の状態だって関係します。

原因は色々なので、対処法も色々です。

ひとりひとり体の状態が異なるので、対処方法も異なるのです。



そろそろ自分に合ったピンポイントなケアを始めてみませんか？

個人カウンセリングは今のあなたの体の状態がどうなっているのか？を知る事が出来ます。

なるほど！だから私はあの人のマネをしたけど上手くいかなかったのか！等々「気づき」が得られるかもしれません。

自分を知って、その先どうするか？を決めるのはあなたです。「じゃあ、このままでいいわ」と思うのか？「それなら変えていきたい」と思うのか？
アドバイスの受け入れ方もご自分で決めれます。

何れにしても「正しい方向」を知っているのと知らないのとでは違いは大きいと思いますよ！



それでは

今日も一日楽しく過ごしましょう♪

旬を食べる

きのうの夕方の雷雨はすごかったですね。

私は買い物に出かける際に2号に「雷なり始めているけど一人で留守番できる？」と聞いたら｢大丈夫」と答えたので安心して出かけたのですが、あまりの雷のすごさに「こりゃ一人じゃ不安だろうな」と買い物をさっさと済ませて、出入り口付近で外に出れずに雨宿りをしている買い物を済ませたお客さんを通り過ぎ一人雨の中飛び出しました。

飛び出したけどもその雷のすさまじさに「ひょえーっ」と頼りない声をあげながらこわくて傘もさせずにずぶ濡れで帰ってきました。

大きな音が苦手な私にとっては雷は恐怖。これ以上は聞きたくないとエレベーターに乗ったら、なんと停電！

表示通り一番近い階にまで移動してそこでドアが開いたので降りて階段で上りました。その時に一段と大きな雷が！バリバリバリバリ…

家にたどり着くと、「ずぶ濡れ？」と嬉しそうに2号が出てきます。

ちょっと前までは半狂乱で大泣きだったのにねえ。　なんだ。雨宿りして帰ってくればよかった～



さて、そんな昨日の雷雨はウソかの様に今日は朝から静かで爽やかな空気を感じれます。

こんな時に大好きなイチジクを食べれるなんて幸せ♪

今年は時期を逃したかと思っていましたが、出会うことができました。

魚卵の食感が苦手なのにイチジクは平気なんですよね～　不思議。

朝から気分よいと苦手な作業もはかどりやすいかな？と期待を込めて。

今日も一日穏やかな気持ちで過ごしたいと思います。