今こそ！豆苗

インフルエンザが流行っているようですね。

我が家も子供１号のクラスが学級閉鎖になり暇を持て余しています。

そして私もお供をしているわけで（涙）

２号のクラスは無事だと思っていましたが、昨日帰宅早々に「隣りの席の子がインフルエンザでお休みになったー」と言うではありませんか！！！

これは…

一番恐れていた　”学級閉鎖のリレー”　←一つが終わればまた次のが始まる…　　の可能性が大！

２週間もお供をするわけですか？




２月の料理教室はやめておいて正解だったなとホッとしています。

そんなわけで３月もどうしようか？とお悩み中。

仕事の方向性も含めて色々と考えたいと思っています。


今後の活動は

・個人カウンセリング（食生活を中心に生活習慣のアドバイス、生理および妊娠に関するアドバイス等）
・生理に関するワークショップ
・かっさ教室（プライベート・グループ）
・薬膳料理教室（プライベート・グループ）
・中医学や薬膳に関する講義

を考えていますが、その対象をどうするべきか？や、どんな働き方をするか？等々悩める事は多々ありまして

まずは小さな範囲からでも進むべきだと思っていますので、なるべく早く動き出すつもりです。


と終わりかけて、あら？　今日は豆苗について書くんじゃなかったっけ？？？


前置き長過ぎ！

で、豆苗です。

野菜高値の影響で価格安定の豆苗がテレビで紹介されたそうで

例年この時期に食べ始める我が家は「なんで品薄なの？」と驚きました。

無事に手に入れ立春とともに食べる事が出来てホッ　

春は発芽の季節。のびる季節。外に出る季節。

そんな事から解毒（デトックス）に最適な季節です。

冬は溜め込む季節で解毒されにくい季節なので、冬の間に積もり積もった毒をバーンと排出しようじゃありませんか！

もちろん収穫は２度目３度目と楽しめますから

育てる楽しみ　&　食べる楽しみ

楽しめますよ〜♪



今年は収束するはずだったベランダ菜園を再開しようか？と考えていますので

教室で使うシソやバジルだけでなくお客様用にハーブティー用のハーブも育てたいなと思っています。

お出迎え用のお部屋の観葉植物達も鉢がぎゅうぎゅうになっているので一回り大きな鉢に移してあげようかな？と。


考え事が多くて沈みがちだった私もウキウキしてきました〜

やっぱりベランダ菜園復活しよう！



ではみなさま

今日も一日楽しく過ごしましょう〜

かんたん肉じゃが

とーっても久しぶりに肉じゃがを作りました！

じゃが芋って調理前も後も意外と日持ちしないので普段あまり買う事が無いのですが、甘いさつま芋に飽きてきた事もあり久しぶりに買いました。

そして、ちょうど牛のすね肉を買ってあったのでいっしょに肉じゃがにする事に。

まずじゃが芋

実はじゃが芋の皮向きがあまり好きでない私。

学生の頃に友人がやっていた簡単技を見て「なるほどー！」目からウロコだった私は、以来ずっとその方法を真似しています。

どうするかと言うと…

じゃが芋を皮付きのまま丸ごと煮る！

のです。

何に使おうが、先ずは煮る。

というわけで買ってきたらまず全部洗って皮ごと煮ます。

そして、煮えたら皮をぴろーっと剥きます。

手で簡単に剥けますからね。

粗熱がとれて手で持てるようになってからでじゅうぶんです。

そして、待機。

すね肉をやわらかくなるまで煮込んだら、玉ねぎを入れて煮て、玉ねぎに半分ほど火が通ったら適当な大きさに切ったじゃや芋を投入します。

あとはじゃが芋が煮崩れないように弱火でコトコト…

玉ねぎに火が通ったらＯＫ

そのまま冷ませば味がしみこんでいきます。



フライドポテトっぽくソテーする時は完全に冷めてから切ると崩れにくいですよ。

きのうは肉じゃがとポテトのソテーを作り、忘れていた１個のじゃが芋はつぶして冷凍しておきました。

サンドイッチの具がバラけて困る時にまとめ役になってもらうつもり。

マッシュすれば冷凍ＯＫですからね～♪


じゃが芋の皮剥きが簡単になるだけで肉じゃがを作る負担がぐーんと減るように感じるのは私だけでしょうか？

剥くのも大変だし、あのごみの量を見ると…

手でぴろーっと剥いたら皮はものすごく薄いのでゴミのカサもかなり減りエコなのです☆



私と同じ様に皮むきが苦手な方は是非お試しを！

これなら子供も簡単にお手伝いできますよ～♪