半田・倭（やまと）麺工房の釜揚げそうめん http://handasoumen.com 　なまそうめん・半生そうめんも。

沸騰した湯へ、麺を入れて２分半～３分、鍋のまま食卓へ・釜揚げ一番。また、氷で冷やして涼風麺夏。ポイントは大根オロシ。　

タラの芽などから取れるエキスが、

2010年09月30日 15時39分39秒 | 健康・こだわり商品
糖尿病を抑える作用があると、徳島新聞に出ていたような気がする。

初夏のころ、ツイッターで、徳島県糖尿病ワーストワンの原因は、半田そうめんの塩の含有量と関係があるとか　そのようなささやきがあったような気がする。

半田そうめんは乾麺で5～6％の塩が含まれています。うどんも同じです。
しかし、ゆでるときに、ゆで汁の中に、ほとんど涌出してしまいますから、食べるときはごくわずかの塩分しか、残っていません。

タラのエキスを混入したそうめんは、糖尿病の人が食べても安心なのかも知れない。

そんなそうめんを研究してみようと、思う。


モーツアルトの音楽聞かせて作るそうめんは、1週間後くらいにやってみようと思う。

９月12日(日)有楽町国際フォーラムにて青空市場参加

2010年09月11日 14時31分35秒 | 催事(デパ地下・青空市など)
2ケ月ぶりに　有楽町国際フォーラム、青空市場に参加します。
朝9時ころ～16時過ぎまで　です。

今回は、揚げそうめんの試食を行います。

ルーは、当日考えようと思っていますが、　とまとがあれば、①ポモドーロ風味、
②カルボナーラ風味、　きゅうり、ナス、オクラがあれば、昆布つかった③だし　など作ってみましょう。

皆様試食に来てくださいね。