柿を剥いて3週間 そろそろ渋が抜けて。。。

11月末に　250ｇ以上あった渋柿が、今日12月21日130ｇ程度まで、水分が抜けて

渋もほとんど抜けました。

きれいに　甘い干し柿が　完成間じかです。

これから１ケ月くらいは、甘くジューシーな干し柿です。

いよいよ　干し柿の出荷が始まります。

朝 起きてみたら、、、

水道の線の閉め方が悪くて　水が　ぽたぽたたれながら、一晩越して

朝起きてみると　ツララの標柱ができていました。

果たして何時まで、この姿で　いるのでしょう？　

雪がちらちらと、、、

今朝は　時々　雪が　チラチラとしています。

山は　ほんのり　雪化粧です。

底冷えがします。　いよいよ　雪の季節になりました。

コレで、干し柿は　美味しく仕上がること　間違いなしです。

しかし、　寒いのは　やっぱり　いやですが、、、


　　　　釜揚げそうめん　で　暖まります。

干し柿の仕上がりは １２月２０日以降

１２月２５日頃～１月中旬頃の　干し柿は

とてもジューシーです。

これからの仕上がりは、お天気任せです。

（写真は　去年のです）