２４節季
太陽と地球の運行を本に一年を二十四節季に分け、季節の推移を知るための暦の基盤.
春分点を基準にして黄道三百六十度を二十四等分したもの。だが、地球の公転軌道が楕円で速度も一様ではないため、時間的には一定していない。
立春 旧正月節で春たち始める季節。新暦２月４日。旧暦ではこの日を一年の基準とし、前日を節分(２月３日)と称す。
昔から この時期に作られたそうめんを 寒素麺 といって特別の品として、今でも重宝されています。
正月明けから立春あけて ２月中旬頃までの季節は、気候が乾燥しています。
そうめん作り自然乾燥の時代は、この時期に作ったそうめんは乾燥状態がよく、含水量が低く、カビの生えない最適のそうめんが出来ました。
春先から梅雨前までも、そうめんは作られていました。が、含水量が寒の時期程下がりません。そして、保存期間中にカビが発生していました。 しかし、そうめんを 天日干しして、カビを落とし、戴いていました。
それで、乾燥麺は 別品として 重宝されていました。
今では、科学の力によって、乾燥設備が整っています。 一年中そうめんを作っても、カビの生えるそうめんは、殆どありません。
本当に美味しいそうめんは いつ作ったそうめんなのでしょうか？
http://sankei.jp.msn.com/world/news/130114/chn13011419050004-n1.htm
政権が、交代していて良かった。 憲法改正で、自衛隊が、国防軍になれば、大丈夫だよね。
武力は行使しないほうが良いが、防衛は必要だよね。
