柿を剥いて干し柿造り

１ケ２５０ｇ以上の大きな　やまと柿を２、３日で剥いて　干します。

２０日～２５日後に　渋が抜けて　ジューシーな　干し柿が　仕上がります。

１５年位前には　１１月の１５日頃から　柿を剥いていましたが、

温暖化の　影響で約２週間ほど　遅く剥きます。

そうしないと　いいものが出来ませんから。

今年も　美味しい干し柿　お楽しみ　です。

祖谷渓谷の紅葉

今日は　午後から祖谷のかずら橋まで

紅葉を楽しみに行って来ました。

朝から寒くて、、、、現地では，雪がちらつき

山々は　うっすらと雪化粧。

いよいよこれから　雪の季節の到来です。

　釜揚げそうめんで温かく暖をとりませんか？

烏梅（ウバイ）

ウバイを　作るには、
品種改良されてない品種の未熟な酸っぱい梅で作ります。
青草を燻して　熱が当たらないように　その煙で　乾燥させます。１週間くらいかかります。
真っ黒で、カチカチに乾燥して出来上がりです。
出来上がりまで、付きっきりで手間暇かかります。

健康食品としてのその効果は、、中高年は、体感出来ます。

ウバイ（烏梅）の効果

真っ黒の梅の薫製を　一粒を　写真の様に　コップで　お茶、コーヒー、等に
入れて　一粒を３日くらいで、頂きます。
実は、やっぱり　酸っぱいです。

３日～１週間続けると、驚くほどに　尿がでます。
コレは、体質が　酸性からアルカリに変化してくるのでは、と思います、、、

コレは、野菜類の摂取不足、ミネラル不足で、身体の機能調節が出来なくなって病気と診断されて、薬害、、、悪循環に陥っている食生活では　と思います。

食の安全は　ミネラルバランスから　ですね。

１１月９日 有楽町国際フォーラム青空市場へ

１１月９日　日曜日

９時半頃～４時頃まで。

青空市場へ、出店します。

温かい　釜揚げそうめんの試食をします。