柿を剥き干し柿作り

大きな柿は３５０ｇもあります。

寒いけど、手作業です。
１ケずつ水で洗って　自然乾燥。
１２月２０日過ぎまで渋が抜けるのに掛かります。

出荷は２０日過ぎから始まります。

釜揚げ一番 涼風麺夏

温かく釜揚げでも　冷やしでも　両方とも美味しいよ。
中身は同じですよ。
どのようにして、美味しく食べるか　だけです。

チャンプル。グラタン。鍋物。などなど

霜が降りた。そろそろ干し柿。

やっと肌寒くなって来ました。来週から　干し柿の準備に掛かります。

干し柿の出荷は　１２月２５日頃の予定です。

長い時間を駈けて乾燥した渋（タンニン）は、じっくり変化して
血栓を溶かす作用が　興ってくると言います。干し柿シャンパーニュは
まさに　当てはまっています。　美味しい健康自然食品と言えますね。

ジューシーな干し柿は　１２月２５日頃～。美味しいです。
『柿が色付きゃ、医者青くなる』
柿は滋養食品なので、柿を食べたら元気になって、昔は、お医者様に患者が
いなくなって、医者が開店休業になったそうな、、、

そんな時代になれば良いですね。
ご予約下さい。

3束入り倭めん 釜揚げ一番

5束入り釜揚げ一番　１００ｇ×５束　　７５０円
３束釜揚げ一番１００ｇ×３束　　　　　４７０円
ふしめん　　３５０ｇ　 　　　　　３１５円
　　
①水洗い不要。鍋からそのまま　釜揚げ一番
②ゆで時間３～４分
③贅沢な麺つくりをしています。だから、美味しい。
④水炊き、鍋物に　そのまま入れて　いただけます。

寒くなりました。ストーブが、、、

朝晩は、寒くなってきました。ストーブが、店の中に座りました。
１０年前頃は、１１月１５日頃に　柿を剥いて　干し柿の作業をしていました。

昨今は、１２月間際頃から、干し柿の作業をします。
コレは今世紀になって、２週間ほど気候が暖かくなっているように干し柿の
乾燥環境が、変化しています。温暖化の影響です。

干し柿の渋が抜けるのに、３週間余、程度の期間が必要です。
年内出荷は　ジューシーな干し柿が２５日頃です。届いたら、日当たりの良い風通しの良い場所に干しておくか、冷凍庫に保存する必要があります。

写真の隅の犬は我が家の営業犬のしろです。

青空市場 ＮＯ．２

釜揚げそうめんは外国人が試食しても美味しいと!
特に離乳食には最高です。

Warm Somen-Noodles in a Pot

お疲れ様でした。青空市場

午前中はあいにくの雨でした。
午後から雨が上がり、やっと試食も伸びてきました。

暖かい釜揚げそうめん　試食した人には大好評です。
青空市場だけに、天候が頼りですね。
とにかく無事終わったので、お疲れでした。
スタッフの皆様、お世話になりました。

11月１１日 有楽町国際フォーラムでの青空市に参加します。

釜揚げそうめんの試食販売を行います。
１０時から１６時迄　試食販売です。

ご来場お待ちしています。

ふしめん汁粉

おしるこを作りました。
白玉の代わりに　そうめんの節を使ってみました。

美味しい。
写真を拡大してみて下さい。

干し柿シャンパーニュ

乾燥して、渋（タンニン）が、充分変化した干し柿は、
血栓を溶かす作用があるとのことです。

乾燥した干し柿をシャンパンで加工した干し柿シャンパーニュは、
ほどよく柔らかさが戻って、美味しく食べて、脳の若返りが
出来れば、まさに　美味しい滋養食品　と言えます。

そこで　商品の品格に合った　デザインを考えてみました。