試食販売で感じたこと。こだわりのやまとめん

冬バージョンの私共の試食販売は、温かく釜揚げそうめんとして　試食販売しています。
めんつゆは　市販のつゆに　大根おろし　スダチを少し入れて　ぶっかけ風の試食です。
大根おろしは、麺と相性がとても良いのです。温かい麺の試食は　難しいのですが、　敢えて挑戦しています。
当然、水洗いして冷やしで食べたら　美味しいですが、温かく美味しい麺を　水洗いせずそのまま釜揚げで食べて頂きたいのです。
うどんでもなく、そうめんでもない　新しい食感が　楽しめます。
市販の麺で、同じように、釜揚げにしても、なかなか難しいのです。麺の質が、微妙に違うのです。

２月１８日は　１日だけですが、東灘区御影塚町　の神戸酒心館　へ行きます。

また、次回からは、めんつゆ　スダチ　ミネラル豊富な海水塩も　一緒に販売しようと、思っています。