ゆで卵の作り方とタイの茄子の醤油漬け

本日ベルギーは、メーデーで祝日です。　
さて、以前もご紹介しました　ゆで卵の作り方　　　こちらを参考にしております。　

我が家で作るのは半熟卵　　黄身だけが半熟状態になったものが好みです。　
下記の要領で作っていたはずですが・・・・・

≪半熟卵の作り方≫

①　鍋に2cmほど湯を沸かし、冷蔵卵を水にサッとくぐらせてから熱湯に入れる。

②　蓋をして4分ゆでて水に取ってさます。
　　※節約バージョンは、同様に熱湯に入れ、蓋をして1分ゆでて火からおろし、そのまま6～7分おき、水に取ってさます。


今は、4分ゆでた後、そのまま3～4分放置してから水にさらしています。するとこんな感じに出来上がります！　

黄身だけ半熟～　

今度、節約バージョンの1分ゆでて、6～7分放置する方法にトライしてみようかしら～　


先日買ったタイの茄子　スズメナスビ（マクアプアン　MAKHUEA PHUANG）　を、茹でて醤油漬けにしてみました。　

焼いた厚揚げと一緒に　　　プチプチの食感で美味しい　

タイの茄子スズメナスビなどは、グリーンカレー以外にもいろいろ活用できそうです。