こんぶ干し

地元のおばあちゃんから昆布をもらいました。 お風呂をかしたお礼にって。 それが真冬のさなかのこと。 台所を整理していたら、その昆布が見つかったので 再度乾燥させて使うことにしました。 はさみで一回に使う大きさに切って、 大きめのざるに出来る限り重ならないように並べて 物干し竿にぶらさげて干します。 お天気なら、一日で昆布の表面に おいしさの素のアミノ酸でもある白い粉がふいてきます。 我が家は、 . . . 本文を読む