紫の大根

珍しい紫色の大根を頂きました。
太さは普通の大根並み、長さは１５センチくらいで小ぶりです。
切り口も薄い紫色です。



薄切りにして塩をし、３杯酢につけるとおいしいと聞きました。
それに昆布を刻んで入れ、蕪の千枚漬けのようにしました。
ところがあけてびっくり！
酢につけてしばらく置くと、紫蘇色か、赤蕪のような色になっています。




きれいと言えばきれいな色ですが、あまりに見事に変色したので
驚いてしまいました。酢もこの色になっています。

…でもおいしかったです。
くれた人の話では、この大根は煮てもおいしくなくて酢の物が最適！
だそうです。酢のもの大好きな我が家でたっぷり頂きましょう(^_-)-☆