今年の １本目の 相模湾の キハダマグロ

 

釣り仲間が　やっと今年の１本目　キハダ　３６ｋｇ　ゲットしてきました

マグロの心臓美味しいと聞いてきたから　食べたいというので　

部分的に　保管することもあるので　頭落とし　尾っぽ落とし　内臓出して

そいつを使って　料理開始

臓物系は新しいほうが良いので早速　リクエストにこたえて

心臓の刺身　ニンニク醤油で

生のレバー刺身　　　　その他塩コショウ　ごま油でからめレバー焼きも

これは　胃袋　焼き

頭のてっぺんのお肉刺身で　　そして　かぶと焼きも

皮さし　　薬味　もみじおろし　ポン酢で　珍味だよ

尾っぽの肉の煮付け　筋っぽいところ筋肉の塊　力強さが伝わってくる１品

釣り上げた　釣り仲間　「今まで捨ててたよ　もったいないことしてたな

こんなにおいしいとは・・・・・・　」とコメント

このマグロの解体は　２～３日以降になると思います

半身　ゲットしましたので　お楽しみに　脂もあり　楽しみです。