冬野菜が甘くなったよ！

　①　まさに寒風の冬ですねえ。
　冬の野菜が甘いのは、寒さから自分の身を守るために、水分を減らして糖分を増していくからと言われています。
　そのため、水分中の糖度が高くなり、野菜は凍りにくくなります。




　②　冬休みなった孫が一緒に早朝から野菜を収穫に来ました。
　キャベツの甘みは、子どもにもよく分かるようです。



　③　大根も地上部が甘みを増してきました。