本当はもっと小さい小芋のことを言うようですが
頂いた里芋で初めて「きぬかつぎ」を作ってみました。
お久しぶりですね～。スイマセン・・・
「きぬかつぎ」は皮をつけたサトイモの様子を、
平安時代の女性の衣装・きぬかつぎになぞらえてこう呼ぶ。そうです。
上３分の1のところに包丁で筋を入れ、
よく洗って皮をつけたまま蒸します。
これは大きかったので25分くらい蒸しました。
蒸せたら上の皮をつるっと剥いて味噌とごまと酢を混ぜたものを
乗せていただきました。
沢山あったのに、子供も大人も沢山食べました。
ホクホクで美味しかったです。
里芋は皮をむいたりゆでこぼしたりするのが
めんどうだけど、これはホントに蒸し器にいれて
ほっとくだけでいいのでラクチンですよ～♪
安全で安心で美味しくてちゃんとした食事作りがマイブームのこの頃です。
あれこれ農薬や添加物や抗生物質の害を考えてしまうと、
スーパーでなかなか買い物ができなくなってちょっと困ってしまいます。
京都の老舗のおつけもんやさんで、親子ぬか漬け教室が
あったので、長男といってきました。
しっかり習って、ぬか床もいただきてきました。
今まだ1週間だけど、毎日いろんな野菜をつけては
ぬか漬けを楽しんでます。
毎日かき混ぜるのが面倒かなと思ってましたが
食べる時についでに混ぜとくだけなんで
意外に続いてます。結構まぜるのって香りも好きだし癒されるんです。
前に何度かダメにしてるけど今度はどんだけもつかな・・・
うまくやれば10年でももつそうです！？
ぬか漬けは日本の最高の発酵食品ということで
今、ちょっとブームの兆しじゃないですか？違う！？
実はちょうどぬか漬けをしたくてしかたなかったので
この↑ぬか床を楽天で買ってありました。
その後で、お漬物やさんで教室があるなんてこれは行かなくては！と
参加を決めたので、まだこっちは使ってないんだけど
すごく手軽そうで試しやすそうですよ。
ダメになったときの保険でうちにも、まだ開けずに
おいて置きます。(；´∀｀)
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↑これも検討してたんだよね～。ちょっと高いけど・・・
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寒くなってきたので、また今年も買い足しました。
電気カーペットは電気代もかかるし、電磁波も心配だしコルクマットはほんと暖かいんですよね～ 。
のりつきプチプチで結露防止プチプチテープ透明大40cm幅×10M巻
こちらは窓に張ると、すごく断熱効果があるんです。
うす～い窓なんで、なんかずっと寒さがマシになった気がします
寒さ対策をしてみています。
今年は灯油も高いので、節約大作戦です。