長野にもタピオカ専門店

若い人達の間でタピオカドリンクが流行しておりますが、
その専門店が長野駅から歩いて3分ほどの所にオープンしました。
店の名前は「ひととき with Tea」







先日テレビで紹介されたとの事。
近所の友達と早速行ってみる事にしました。
人が並んでいないと通り過ぎてしまいそうな小さな店でした。
並んでいる人はみ〜んな若い人達で、
我々のようなおばさんは誰もおりません。







店の外で20分ほど並び、店内に入ってからも10分ほどかかりました。







若いスタッフが3人で対応しておりましたが、
メニューを見るとドリンクのカップの大きさ、種類、
更に砂糖の量、氷の量まで選ぶようになっておりました。
一人のお客さんに対して時間がかかる訳です。





我々より少し前にいたお客さんが一人で5種類を購入し、
店内で写真を撮影しておりました。
インスタに載せる為かも。
その並べた所を失礼して撮らせていただきました。





私の注文したのは「タピオカ抹茶ラテ」Ｍサイズ、
普通の甘さ、普通の氷です。
値段は税込490円でした。
ラテは小布施牛乳を使っているとか。
友達は「タピオカそば茶」を選びました。

オープンが6月30日ですからまだ10日ほど。
いつまで行列が続くのか分かりませんが、
今後並んでまでして飲むことはないかな・・・

あんずのジャム作り

今年もあんずの美味しい時期となりました。
ジャム用のあんずを買いにピンバッジ仲間の
「ピンズ広場」さんのご実家に行って来ました。
ピンズ広場さんのご実家は千曲市のあんず農家さんです。
毎年この時期に伺ってジャム用のあんずを格安で
譲っていただいております。



小高い丘の上にあるご実家からの眺めは本当に素晴らしい。





あんず収穫の最盛期なのでしょうか。
ご親族の皆さま総出で作業をされておりました。







ジャムにするには勿体ない位立派なあんずです。



あんずジャムの作り方をご参考までに・・

※材料
　あんず　　　　　　　　1㎏
　砂糖（グラニュー糖）300ｇ〜400ｇ（お好みで）

　私は砂糖だけであとは何もいれません。
　あんずは種が付いたままの重さです。

※作り方
　

あんずは種を抜き細かく切ります。
大きいままより早く溶けそうな気がしますので。




砂糖を入れあんすに馴染ませます。
砂糖が解けてしっとりするまで。
強火にかけて一気に沸騰させます。




沸騰すると灰汁が泡のように出て来ますので除きます。




灰汁を取り終えたら弱火にしてあとは煮詰めるだけです。
注意するのは焦がさないように常にかき混ぜます。
チョット手を抜くとアッと言う間に焦げてしまうのでご注意を。
水に垂らして広がらなければ出来上がりです。




瓶はあらかじめ煮沸しておきます。
ジャムが冷めないうちに一気に行います。
瓶詰したジャムは蓋を緩めに閉め、逆さにし5分ほど煮沸します。
煮沸が終わったらビンの蓋をきつく締めます。




焦がさず綺麗な色に仕上がりました。

砂糖の量はお好みで調整可能ですが、
あまり少なくすると保存がきかずに傷んでしまいます。
ジャムは甘くなければ美味しくありません。
あんずの粒を溶かさずに残す人もいるようです。
お好みで。

アジサイが見頃の蓮台寺

梅雨前線の活動が一段と活発化した影響で、
九州方面では記録的大雨が降り、大きな被害が出ております。
被害地の皆さまには心からお見舞い申し上げます。

今日午前中、梅雨の晴れ間を縫って「蓮台寺」のアジサイを観に行って来ました。
我が家から車で30分チョットの若穂綿内に位置する真言宗のお寺です。









駐車場があるとのことでしたが・・
車一台がやっと通れる程の狭い道がありましたが、
道の先がどのようになっているか分からず、
入口と思われる所に駐車。
古くて急な階段を避け、回り道をゆっくり登って行きました。

















歩道には色とりどりのアジサイが植えてありました。
種類、色にはこだわらず自由に咲いている感じですね。







ゆっくり山道を登った先には本堂と思われるお寺がありました。
訪れる人が少ないのか、随分古びて寂し気な感じでしたね。

ネットで検索すると2000本のアジサイが咲くお寺とありましたが、
随分減ってしまったのでしょうか。
数年前の写真ではもっと沢山の花が咲いているように思いました。
アジサイは期待ほどではありませんでしたが、
古びたお寺のたたずまいは雰囲気があって素晴らしく、
いった甲斐がありました。




帰り道、景色が素晴らしく車を止めてパチリ。

カリカリ梅が出来ました

我が家の畑に1本の梅の木があります。
種類が何かは分かりませんが、結構肉厚で大きな実を付けます。
毎年気候状況により採る時期が異なるため、
連日梅の木を眺めながら今日か明日かと悩みます。
というのも私の作るのはカリカリ梅ですので、
出来るだけ実を大きくして固いうちに採りたい訳です。
今年は6月25日に収穫しました。
採る時期としてはバッチリだったと思います。







はしごを真ん中に入れ動かないように固定します。
手の届く所は実を傷めないように手で採り、
高い所は高枝バサミを使います。




小一時間ほどで収穫終了。
7.5㎏採れました。




↓一日後



収穫した梅は良く洗い、一昼夜水に浸けておきます。
灰汁を抜くためです。




灰汁を抜いた梅は、取り敢えず丸ごと焼酎、酢、塩、砂糖と一緒に漬けます。





漬けてから5日程経ち程よく漬かりました。



そして今日・・







中野のＪＡオランチェへ紫蘇を買いに行って来ました。
この時期は紫蘇を買う人が多いので、頑張って早起きし、
8時15分頃到着したところ、え誰もおりません。
例年ですと既に行列が出来ている時間ですのに。
開店時になってやっと30名ほどになりましたが。
紫蘇も十分数があり、焦って早く行くことはなかった
最近は以前ほどオランチェへ行くことはなくなりましたが、
品物も減り、来店客も少なくなりました。
私としては紫蘇、桃、白瓜は欠かせないので、
是非ここまま続けてほしいものです。
なにせ1品が108円で買えるのですから。




そのまま紫蘇を入れて漬けてしまってもいいのですが、
私は種を抜きます。
長野のホームセンターには必ず売っている便利な梅割り器を使います。




紫蘇は灰汁を抜き、すり鉢に入れもみます。




梅、紫蘇と交互に入れ漬けておいた液を戻します。
あっという間に色が付き始めました。
数日で色が付きカリカリ梅の出来上がりです。

細かく切ってご飯に混ぜて食べれば、
何杯でも行けちゃいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ー　ご参考　－

　　　　　　　　　　　　　　　　　カリカリ梅の漬け方

　　　　　　　　　　　　　　　※材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　梅　　　 10㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　1㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　1㎏　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　1.8ℓ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎　　　1升（ホワイトリカ　３５°）


　　　　　　　　　　※作り方
　　　　　　　　　　　　　①梅はヘタを取り洗って水に一晩つけあくを取る
　　　　　　　　　　　　　②ざるに梅をあげ水を切る
　　　　　　　　　　　　　③４種類の材料を梅の上に乗せ漬け込む
　　　　　　　　　　　　　④ほどほどに漬かったら一旦取り出し種を抜く
　　　　　　　　　　　　　⑤紫蘇の葉を塩で2.3回もみ灰汁を取る
　　　　　　　　　　　　　⑥梅と紫蘇を交互に入れ③の液を流し込む