朝一番の幸せ。

朝一番のお客様は、いつも幸せな時間をいただきます。
コーヒーが飲みたい。美味しいコーヒーを飲みに、喫茶店へ入る。
わたしも同じ。どこへ行っても、朝は、どんなところへ行っても、喫茶店へ行き、
コーヒーを飲む。
美味しいコーヒーと素敵なお客様との幸せな会話・・・
コーヒーの豆は、ブルーマウンテンをご提供しています。
香り。味。ティーカップを口に近づけると、美味しい香りがします。
普段は、ブルーマウンテンですが、時々、お取り寄せで、珠洲の二三味珈琲（にざみコーヒー）
を仕入れています。二三味さんのコーヒーは、言葉に表現できないくらいの、最高級のコーヒーです。
一杯のコーヒーで、こんなにも、人を魅了させてくれる秘密が隠されています。
冬限定で、海とオルゴールは、二三味さんのコーヒーをご提供しています。

私は、若かりし頃、純喫茶でウェートレスをしていました。マスターが入れるコーヒーの入れ方を
そのまま、海とオルゴールは、伝授しています。熱い沸騰したドリップポットの蓋をふわぁっと開ける。
ぐらぐらしていたお湯が、蓋を開けることで、少し温度が下がります。
ゆっくり円を描くように、ゆっくりゆっくり抽出します。
昔ながらのコーヒーの入れ方。
時間はかかっても、お一人でも美味しいコーヒーをご提供したいといつも、思っています。

能登島の民宿へ泊まって、お帰りに、海とオルゴールにお越しいただいた、名古屋の
素敵なお客様たちです。
水にこだわっていて、能登島の民宿でも、水が美味しい民宿にご宿泊されたとお話していました。
閨町の民宿だそうです。
わたしのお店（海とオルゴール）も水にこだわっていますよってお話しました。
当店の水は、地下３０メートルから懇懇と湧き出る、地下水を使っています。
軟水で、しかも気泡がいっぱいあり、アルカリ性のやさしい水です。
コーヒーもお食事も、美味しい水を使っています。

名古屋から能登島の民宿に、そして、海とオルゴールにご来店いただいて、
朝一番の幸せをありがとうございました。

素敵な朝の時間をありがとうございました。
たくさん、商品もお買い物いただいて、重ね重ねありがとうございます。

（１１月７日。朝９時ごろの店内。名古屋のお客様。）