海とオルゴールBLOG

イルカにあえる海辺のカフェ『 海とオルゴール』さとみママからのお便りです

あわせ柿(渋柿の海水漬け)能登のレシピ

2008-11-09 11:11:11 | 能登の里山里海の大自然の生き物たち




渋柿の海水漬けをしました。

手前は海水にあわせる柿(寒の入りが食べごろです)
能登では合わせ柿とも言います。渋柿を海水に漬けます。海水のみです。数か月もたてば・・・
渋柿が、なんともおいしい甘く、さっぱりとした味になります。
これは、絶品です。好物のひとつ・・・能登ならではのとっておき柿のレシピ


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