「回転率の効率化」！

昨日は商店街個店支援事業で秋田市のラーメン店にお伺いしました。

課題はズバリ
回転率の向上です。

ラーメン店は、客単価をそれほど見込めないぶん、
来店客数で売上を作っていくのが基本です。

こちらのラーメン店さん、土・日の回転率が５回転、
満員のため帰られるお客様も多いとのこと！
繁盛店の凄いラーメン店です。

で、解決策が、


食券券売機の導入です。


人件費の低減、客席稼働の効率アップなどの
効果が期待できます。

初期投資は必要ですが、十分回収できる投資です。

が、この券売機の導入は賛否両論があります。

特に店舗運営（オペレーション）にこだわりがある場合は、
効率性は分かっていても、導入を見送られるお店も多いのが実情です。

効率性を優先するのか、
非効率でも経営理念を選択するのか、

経営者の経営哲学が問われます。




「秋田県、東北、を元気に！」