「信濃神麺 烈士洵名」ブランドの新しい店が本日グランドオープ
ンした。場所は白山通りを渡り仙川通り沿いにある。その名も「本
枯中華そば 魚雷」。名前からも判るとおり、勢いよく泳ぐ鰹の姿を
“魚雷”と模したのか、鹿児島・枕崎沖産の鰹本枯節を大量に使用
されたスープの一杯が提供されるという。少し遅いランチとなった。
店頭には本物のような“魚雷”のオブジェが飾られ、否応なく目
を引く。それにしても季節が冬だというのに、色鮮やかな生花が眩
しく百花争乱状態。店内は鰹節の香りが帳を張ったようで、食欲を
刺激させる効果は抜群。厨房内のサイフォンが気になるなあ。
早速、本枯中華そば700円のチケットを購入して席へ。厨房をチ
ラチラ眺めていると、サイフォンの中に鰹節を入れて暖めているの
は珈琲ならぬスープ、これは追い鰹か。ここで笑いが吹き出しそう
になるのを、グッとこらえてさらに待つ。サイフォンでのひと工程
の作業が加わり、他店より少し待ち時間がかかる。
さきにトッピングが登場、8つ（鶏オーブン焼き、たまり漬け叉
焼、鶉、メンマ、岩海苔、木耳、ナルト、青梗菜）の中から3つ選
択でき、私はたまり漬け叉焼と岩海苔、木耳をチョイスした。刻み
葱はデフォ。
そして、注目のスープ、これは旨い。ブランドものの鰹本枯節の
なせるワザ。これは良いなあ。さらに麺がいい。柔らかめに登場し
た麺は喉ごしも良く、トロンと入っていく。まるで蕎麦のようだが
ツルツルでスープに負けない個性を発揮している。驚いた。
近々、再訪しよう。ご馳走様。
本枯中華そば 魚雷
文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
11:00～23:00 水曜定休日 03-5842-9833
本枯中華そば 魚雷
ンした。場所は白山通りを渡り仙川通り沿いにある。その名も「本
枯中華そば 魚雷」。名前からも判るとおり、勢いよく泳ぐ鰹の姿を
“魚雷”と模したのか、鹿児島・枕崎沖産の鰹本枯節を大量に使用
されたスープの一杯が提供されるという。少し遅いランチとなった。
店頭には本物のような“魚雷”のオブジェが飾られ、否応なく目
を引く。それにしても季節が冬だというのに、色鮮やかな生花が眩
しく百花争乱状態。店内は鰹節の香りが帳を張ったようで、食欲を
刺激させる効果は抜群。厨房内のサイフォンが気になるなあ。
早速、本枯中華そば700円のチケットを購入して席へ。厨房をチ
ラチラ眺めていると、サイフォンの中に鰹節を入れて暖めているの
は珈琲ならぬスープ、これは追い鰹か。ここで笑いが吹き出しそう
になるのを、グッとこらえてさらに待つ。サイフォンでのひと工程
の作業が加わり、他店より少し待ち時間がかかる。
さきにトッピングが登場、8つ（鶏オーブン焼き、たまり漬け叉
焼、鶉、メンマ、岩海苔、木耳、ナルト、青梗菜）の中から3つ選
択でき、私はたまり漬け叉焼と岩海苔、木耳をチョイスした。刻み
葱はデフォ。
そして、注目のスープ、これは旨い。ブランドものの鰹本枯節の
なせるワザ。これは良いなあ。さらに麺がいい。柔らかめに登場し
た麺は喉ごしも良く、トロンと入っていく。まるで蕎麦のようだが
ツルツルでスープに負けない個性を発揮している。驚いた。
近々、再訪しよう。ご馳走様。
本枯中華そば 魚雷
文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
11:00～23:00 水曜定休日 03-5842-9833
本枯中華そば 魚雷
