Weekdayの麺処巡り 濱で塩

　今年の２月15日に創業された「らーめん工房 濱」へ。
　こちらの麺処、塩と醤油、味噌味が揃っている。もちろん「塩ら
ーめん」650円のチケットを購入して席へ。
　登場した器の中は、いたってシンプル。強いて上げればほぐし叉
焼と湯がいたキャベツに注目。スープは清湯で、口に含むと野菜と
豚の風味がふんわりと伝わってくる。麺はオーソドックスな縮れた
細いタイプ。全体的に特筆するものは感じられないが、飽きのこな
い何杯も頂ける一杯だった。ご馳走様。
　店内に「Since 1963」とあったので、この創業年を伺うと、先
代の親爺さんが別の場所で「濱ちゃん」という屋号で麺処を始めら
れたという。その味に少しでも近づけようと、現在も研鑽されてい
る。

らーめん工房 濱
中央区日本橋本町4-3-2
11:00～15:00、17:00～21:30
土曜　～16:00　　　日・祝定休日
夜のメニュー　　らーめん工房 濱