昨年の９月27日に杉並区下井草で創業された麺処「麺や 鐶」
（たまき）、半年が経った本日、伺った。
拉麺と油麺のメニュー構成で、「ちゃーしゅーめん」900円と
味玉100円をトッピングした。店内はゆったりとしたスペースで
厨房も広く、店主は一人寡黙に作業されている。叉焼はバーナー
で炙られ出てくるようだ。
さて、登場した器の中には短冊状にスライスされたベーコンの
ような叉焼が重なり迫力を感じる。デフォで1/2個の味玉がつい
ていた。叉焼の下にはモヤシが隠れている。
早速、スープから頂いてみると、鶏ガラと豚骨のやさしい風味
にくるまれ、揚げた葱が加わり芳ばしい旨味を感じる。これに軽
くウェーブのかかった特注麺と合体し、バランスの良い一杯に仕
上がっている。それに、タレは塩味のようにも感じるし、旨いな
あ。
麺や 鐶（たまき）
杉並区下井草3-30-14
火～金曜 18:00～25:00 月曜定休日
土・日・祝 11:30～14:00、18:00～25:00（日・祝～24:00）
お品書き 麺や 鐶
（たまき）、半年が経った本日、伺った。
拉麺と油麺のメニュー構成で、「ちゃーしゅーめん」900円と
味玉100円をトッピングした。店内はゆったりとしたスペースで
厨房も広く、店主は一人寡黙に作業されている。叉焼はバーナー
で炙られ出てくるようだ。
さて、登場した器の中には短冊状にスライスされたベーコンの
ような叉焼が重なり迫力を感じる。デフォで1/2個の味玉がつい
ていた。叉焼の下にはモヤシが隠れている。
早速、スープから頂いてみると、鶏ガラと豚骨のやさしい風味
にくるまれ、揚げた葱が加わり芳ばしい旨味を感じる。これに軽
くウェーブのかかった特注麺と合体し、バランスの良い一杯に仕
上がっている。それに、タレは塩味のようにも感じるし、旨いな
あ。
麺や 鐶（たまき）
杉並区下井草3-30-14
火～金曜 18:00～25:00 月曜定休日
土・日・祝 11:30～14:00、18:00～25:00（日・祝～24:00）
お品書き 麺や 鐶
