前回の続きです。
ヨシカワくんちの奥様、由紀子さんが教えて下さるのは、「プチフランスパン」です。
参加した女子はわたくしも含めて、７名です。
２名のグループになり、由紀子さんが準備してくださった材料で、さあ、開始！
材料をすべて練り込み、パン生地をのばしたり、たたいたりします。
わたくしは普段、ホームベーカリーでパン生地を作るので、
こうやって手でこねるのは初めてです。
一次発酵は、発泡スチロールの箱に入れて行います。
およそ２倍にふくれたら、完了です。
生地を分割し、まるめて10分ほど休ませたら、成形です。
次はホイロです。
ホイロって、成形後発酵のことです。
約30分、発酵させます。
生地が膨らむまでの間、由紀子さんが用意してくださったお茶で一服です。
道産小麦粉の場合は水分が多いので、
外国から輸入された小麦粉よりも、材料のぬるま湯を２％ほど減らすのよ、
とか、
流行のパリパリ系のピザを「ニューヨークタイプ」といい、
ふんわり系のピザ生地を「シカゴタイプ」と呼ぶそうです、
って話に、
女子一同、「へえ～」とか「ほお～」とか言いながら、
メモをとります。
発酵が完了し、パン生地表面にカミソリで切れ込みを入れます。
200度に温めておいたオーブンに入れて、10分焼き、できあがりです。
きれいな色に焼き上がりました。
あの焼きたてのパンの香り、
ここでお伝えすることができなくて残念だわあ。
経験のある方、ない方、
とにかく美味しく食べてお喋りしたい方なら多分、
楽しんでくださると思います、
って由紀子さんがおっしゃっていた通り、
あっという間の楽しい３時間でした。
パン作りだけでなく、おからドーナッツやふきんこ汁の実演もあって、
グリコのオマケがたくさんついてきた気分でした。
帰りには、由紀子さんが作って下さったパンをお土産にいただき、
お留守番している連れ合いの顔がちらっと浮かぶ……。
このパン作り教室は参加費2500円で、４名以上のグループで申し込みくださいね。
詳しいことは
吉川パン教室 電話０１３６－４２－３０５４まで
お問い合わせください。
