八分 それとも九分搗き

いつも八分搗きのお客様。

「もうちょっと搗けないかな？」

というご相談。

 

 

と簡単に言いたいけれど・・・

 

確かに、八分の次は九分になるけれど、分搗きは、微妙で。

その時の玄米の状態、気温などの条件で、搗けかたが変わってきます。

色を見ながら微調整して、最後は重量を量って、これで良しと。

 

でも、、プラスマイナス一分は誤差範囲（で許してください）。

 

 

最初から九分を目指すと、白米に仕上がってしまうことも。

 

ということで、八分強を目指して精米。

八分と九分の中間くらいで仕上がりました。