てんち米店 東京府中のこだわり米屋 無農薬玄米・出産内祝い米・引越し挨拶品・披露宴両親贈答米

日々のあれこれ、米屋としての徒然を気分のままに。玄米・精米・環境・町づくりetc!

お餅が良く売れます 季節でしょうか

2012-10-31 23:43:09 | お餅

このところ、レジ脇に置いてあるお餅が良く売れます。

在庫がほとんどなくなりました。

 

季節も変わり、なんとなく肌寒い日もあって、

「お餅」が食べたくなるのでしょうか?

 

新米入れ替えのシーズンもようやく終わりを迎えます。

あと幾つかの超遅い品種が済めば、完了です。

 

そうなると、

いよいよ、お餅のシーズン到来ですね。

 

食べることを思うと、嬉しいだけですが、

これからの作業を考えて

うっ、また

 

だなと、ちょっとブルーになる部分も・・・

 

いやいや、頑張ります!

 


ずっとコシヒカリだったけど・・・

2012-10-30 12:30:17 | お米

とある玄米食のお客さん。

ずっと、無農薬のコシヒカリでした。

 

ふとしたきっかけで、ひとめぼれに。

そうしたら、こちらの方がお口に会うと。

 

そうなんですよ。

思い込みを排除して、色々と召上ってみてください。

 

同じ品種でも、産地や生産者で違います。

値段の高い安いだけで判断しないでください。

違いとは、美味しさという定規の上の一方向ベクトルではありません。

生産年によっても違います。

まぁ、そういうぶれの少ないお米を扱っているつもりですが。

あ、「ぶれの少ない生産者」のお米です、正確には。

 

「美味しさはいつもあなたの舌が決める」 みつお(もどき) でした。

 


業務用米のお問い合わせ

2012-10-29 23:17:35 | お米

このところ、連日のように業務用米のお問い合わせ。

さっきも、都内の中華料理店から。

すっごい、丁寧な日本語だったので、若い子がちゃんとしゃべろうとして、硬くなっているのかな、と思ったら、大陸の方でした。

当店の一番安い品種と価格を伝えたら、

「あ、わかりました」で、ジャンジャン。

 

今までのところから、同じような価格で買えなくなった、ばらつきがひどい、などで、慌てて、探しているんでしょうね。

 

あまり、面倒だから、最初に、

「失礼ですが、今まで10kg3000円くらいで、買っていて、値上げを通告されたということですか?」

と聞くようにしています。

「だったら、しばらくは、どこ探しても無理ですよ。

今年の3月から相場が上がっているので、

在庫がある限りは安値も出来たでしょうし、

相場で買っても、利益無視して販売していたんでしょう。

新米相場が安くなることを期待して。

今の業者さんを大事にしてあげてください。

本当に困った時に、頼りになるのは、そういうところだけですから。」

 

で、終わりにしています。

 

一膳当たりの原価云々をいくら説明しても、

月の払い総額しか見ていない人に

何を言っても難しいです。

客を逃がしているかもしれないのに。

まぁ、経営姿勢は相手が決めることですから、外野がとやかく言うことじゃないけど。

 

でも、

以前はカリフォルニアで、今はウルグアイで

米作りをしている田牧さんが

「日本の外食の米がひどい。

こんな米を平気で食べていたら、

日本の米作りの足腰がダメになってしまう。」

と嘆いていたのを思い出しました。

 

 

 

 

 

 


放射能検査 随分下限値が低くなった

2012-10-27 09:57:48 | お米

このブログ、素晴らしいんです。

震災後に、特にお米を中心に放射能に関する過去の記録、そしてこれからの予測を詳細に展開。

このブログのおかげで、どれだけ気分的に救われたか。

3.11東日本大震災後の日本

http://tsukuba2011.blog60.fc2.com/blog-entry-645.html

そして、このページに、都道府県の今年の新米の検査結果リンクが貼ってあります。

 

一つずつ、サイトをチェックしてみると、感慨深いです。

 

昨年と比べて、何と強気な検査。

つまり、下限値が非常に低いということです。

 

去年は、公的な検査のほとんどが、20Bq/kg下限値。

数値が出るのをびくびくしながら、下限値を高めにしていたことが見え見えでした。

 

一方、今年は、県によっては、2Bq/kg以下。

一気に、十分の一にしています。

 

多分、昨年も実際にはNDではなくて、10とか15とか数値が出ていたんではないかな。

そして、それほど高くなくても、数字を見せるより、NDでしのいでしまおうと。

 

それが、今年は、時間をかけて測っても、非常に低い値が出るので、思い切って、公表する下限値も下げることができた。

 

こんな風に、勝手に想像しています。

 

でも、確かにすごい減りようです。

過去最悪(だった)の1963年~1965年は、半減ずつしかしなかったことを考えると。

 

多分、当時は、まだまだ水爆実験が行われており、中国の最悪の実験以後も、さらに降り注いでいたんでしょう。

それが、福島の場合は、去年があまりにもひどかったけど、その一回で済んでいる、というのも違いかなと。

 

なんにしても、下がるのは、いいことです。

私の予想以上の減少です。

 

 

 

 

 


青森 1kgずつ

2012-10-26 19:54:24 | お米

お電話で

「つがるロマンの新米ありますか?」

とお問い合わせ。

 

その後、2~3時間で、ご来店。

 

「つがるロマン」「まっしぐら」という

青森が誇る? 二大ブランドを1kgずつご購入。

 

「ご出身が青森?」

とうかがったら、

奥様が看護か介護で見ている方が青森出身で、

どうしても、青森のお米が食べたいというご要望だと。

 

美味しく食べてもらえるかな?

 

あ、あと、「ねばりゆき」という隠し玉もあるんです