今年の寒餅スケジュールが決定。
というより、ブログでのご報告が遅れて今日
忘れていただけという・・・
例年通り、二回に分けます。
１月２０日（月）と２月３日（月）
最初だけ、草餅も作ります。
本当は、節句餅の時に作るものですが、早く欲しいというお客さんのご要望に応えて。
「暮れのお餅美味しかったよ」と、新年早々言われると、何とも嬉しいですね。
お持ちの食べ方色々ありますが、ちょっとしたＴＩＰＳ
１．一番消化の良い食べ合わせは、「あんこ」 （大根おろしだと思ってました）
２．意外といけるのが、餅＋チーズ＋キムチ
３．カビをよけるには、まず、表面の餅とり粉を良く拭き取ること。ここから最初にかびます。
さらに、カビよけには、わさび！というお話も。
保存方法のサイトとか商品をご紹介
さてさて、寒の時のお餅が一番美味しいと言われます。
まぁ、お餅だけじゃんなくて、基本全部同じです。
「寒仕込み」ってフレーズです。
何でも、零度前後が一番いいんだそうです。
さてと、口上はこれくらいで、チラシです。
第一回目の寒餅は、１月２１日（月）。
配達と引き取りは終了していますが、
若干多目に作ったのを切って店頭に並べました。
今回は、
白のし餅
２１枚 １５５０円
１４枚 １１００円
７枚 ５５０円
玄米餅 ７枚 ６００円
草餅 ７枚 ６８０円
ナマコ餅 ５種類ミックス
を作成。
ナマコ餅は、黒豆・青海苔・桜エビ・黒ゴマ・しそ。
多目（１８枚くらい） １８００円
と
少なめ（１０枚） ９５０円
を作りました。
一部、既に御取り置きのご要望をいただきましたが、
残りは、先売れ御免にて。
餅つき本番は、１２月２４日から。
今年も、
●白のし餅
●玄米餅
●アワ餅（もち米ともちアワ半々）
を作ります。
もち米は、最高級新潟「こがねもち」！！
実は、すでに１０日、白のし餅と玄米餅、
そして、ナマコ餅を作りました。
予約分は、当日に配達。
余った分は、カットして店頭にて販売。
あ、ナマコ餅。
知っている人は知っているでしょうが、
ナマコのような形のお餅。
塩をちょっと入れて、
そこに、
黒豆・さくらえび・青のり・しそ・黒ゴマ・チーズなどを
入れて作ります。
本来は、寒の時期の、「寒餅」用です。
昔は、うす～く切って、揚げ餅にするのが一般的でしたが、
今は、厚めに切って、焼いてお醤油と海苔が多いですね。
まだ、若干、店にあります。
白のし餅２１枚入り １５５０円
白のし餅１４枚入り １１００円
玄米餅１４枚入り １６５０円
ナマコ餅（黒豆・さくらえび・青のり・しそ）のミックス １７００円
もう、二回ほど食べました。
わかってはいますが、やっぱりオイシイ！
いやぁ～、お餅ってほんといいもんですね！
このところ、レジ脇に置いてあるお餅が良く売れます。
在庫がほとんどなくなりました。
季節も変わり、なんとなく肌寒い日もあって、
「お餅」が食べたくなるのでしょうか？
新米入れ替えのシーズンもようやく終わりを迎えます。
あと幾つかの超遅い品種が済めば、完了です。
そうなると、
いよいよ、お餅のシーズン到来ですね。
食べることを思うと、嬉しいだけですが、
これからの作業を考えて
うっ、また
だなと、ちょっとブルーになる部分も・・・
いやいや、頑張ります！
