てんち米店 東京府中のこだわり米屋 無農薬玄米・出産内祝い米・引越し挨拶品・披露宴両親贈答米

日々のあれこれ、米屋としての徒然を気分のままに。玄米・精米・環境・町づくりetc!

小米抜き 新しい網

2012-04-30 13:32:23 | お店

新しい網が到着!小米抜き用。

今まで、2.1mmと2.3mmと二種類を使わわけてきましたが、

今回、特注で

2.2mm というのを作ってもらいました。

普通2.1mm で問題ないのですが、

今年は、どんなに精米を工夫してもどうにも割れが目立ち、2.1mmの網では落ちないいので、2.3mmでかなり強烈に歩留まりを無視してでも、仕上げてきました。

そこで、今回の特注ということに。

 

これで、今までもOKだったものでも、さらに品質向上を、

そして、割れが目立ったのは、品質を維持しながら、歩留まりと生産性の向上を目指します。

 


放射能 新基準

2012-04-29 21:56:13 | お米

先週だか、新聞などが放射能の新基準を巡る農水省と大手量販店とのやり取りを煽る記事を書いている。

かったるいなぁ。

まず、通達? 通知? の原文を読めば、日本語がわかる人ならわかると思うんだけど、強制でも規制でもなんでもない。かなり、苦労して書いた文章だろうなぁ。

国民の健康を無視する官僚と、消費者の味方の量販店、なんて図式に落とし込もうという相変わらずのマスコミ。

 

取りあえず、お米に関する放射能検査について事実だけ羅列。

 

北海道は三箇所だけ、それも農業試験場。

西日本の多くでは、無検査。

検査対象になった県のほとんどの定量下限値が20Bq/kg。

でも、下限値はセシウム二種類別々なので、トータルでMAX40Bq/kgとなる。

(40Bq/kgの玄米を精米して年間60kg食べると、内部被曝は約0.02mSv)

福島県の検査は、5~10Bq/kgだった。多くは未検出だが、100Bq/kg以上もあり。結果は、全てHPに表示。10Bq/kg以上の実数も書かれている。

福島の500Bq/kg前後は、元々の検査対象じゃなかった農家の自家用米ばかり。その多くが、後ろが山で直接水が引ける(放射性物質が直に入る)、作業性が悪く、なおかつ、砂状地(入った放射能を吸い上げやすい)の田んぼ。

福島では、前倒しして(新基準はお米に関しては穫れ秋から適用だが)、既に100Bq/kgは、市場に出ないように押さえてしまった。ただし、個別生産者の直売り、縁故米はわからない。

過去の記録では、1963年の玄米平均10Bq/kgが最悪。それから三年間、毎年半減した。以降は、減少しているがスピードは落ちた。チェルノブイリ時だけ、少し上がった。

2000年以降も検出。ただし、ミリベクレル単位。

輸入品の規制値は370Bq/kg。これは、チェルノブイリ後に策定された。

 

規制値に対して現実のデータを良く見て考えることは、いまだに無理なんだろうなぁ。

マスコミは、ひどいケースしか報道しないし、

「ほら、こういうデータが出ているじゃないか!」

となるから。

 


米相場

2012-04-28 16:34:34 | お米

相場がどうやら大変なことになっているらしい。

お米は間違いなく余っているはずなのに、

米が・・・ ない!

ということらしい。

 

例えば、埼玉のお米。

一般の方が聞いたこともないような品種のお米が

東日本最安値で取引されていたんですが、

それが  ない。

随分前から  ない。

 

安物を作る為の材料となるお米が、

軒並みなくなっているらしく、

全体的な相場がぐんぐん上がっているらしい。

 

「らしい」というのは、

当店、ほとんどのお米

相場とは関係ない、

生産者との直取引で、

しかも、ここ数年価格が変わってない。

 

これもみな、お客様のご愛顧のおかげなんです!

「よそが安くなっているのに」

なんて言われないので。

 

 

 

 


連休を前にして

2012-04-27 11:35:39 | 日記

当店、五月三日~六日 お休みをいただきます。

と言いましても、三日四日は、多少は仕事をしないと・・・

 

近所の地の人は、

お祭り期間に男衆がどうなってしまうのか

良くご存じなので、

今週はいつもより早く、いつもより多めに

ご注文いただきました。

多謝多謝!

 

そんな中でも、柏餅用の上新粉。

まとめてのお買い上げの方も。

昔に比べれば、全然少なくなりましたが。

 

取りあえず、粉の卸から、

和菓子用としても最上級の物を仕入れています。

何段階あるのか聞いたことはありませんが、

「いつもの一番いいやつ」としか注文しないので。

 

出来は、全然違うそうです。

自分ちで作ったことがないので、わからないのですが。


空いた米袋

2012-04-26 16:08:42 | お店

30kgの紙袋。

精米すれば、当然空き袋に。

10枚ずつまとめて、店の外に積んでおくと、

皆さんが、様々な用途にもっていってくれる。

って、ず~っと続けてきたのですが、

最近、

「ちょっとなぁ」

と思うことあり、

あまり、外には出していません。

欲しい方には、今まで通り、気持ちよく差し上げておりますが。

 

というのは、

袋を持っていく方をパターン化すると。

1)何か商品を買いながら、「あの袋もらっていいですか?」

2)店内に入ってきて、 「いつもすいません」とか 声掛けしてから持っていく

3)何も言わず、ただ持っていく、ただ顔が合えば、会釈

4)何も言わず、ただ持っていく、絶対こちらに顔を向けない

5)たまに置いていないと、店に入ってきて 「ないの?」

 

どうも、ここのところ、4)とか5)の人ばかりが目立ち、

しかもそういう方は、あるだけ持っていこうとするので、

他の方の分がなくなってしまいます。

 

ということで、今は、店のすぐ前に置いてあります。

 

一言だけ声をかけていただければ、

どなたでも、

お1人様 10枚一袋ということでお願いします!