sweet memory

盛り上がっていますね。バレンタインデー
周囲で盛り上がれば、盛り上がるほど冷めていく自分がいます。
私にとって、この日はケーキ職人になる日でした。…昨年までは。
恥ずかしながら、お料理全般大好きの私です。
いつの間にか、お菓子づくりにも手を出してしまいました。
これが妙に受けが良く、職場での人間関係形成に多いに役立っていました。

そんなわけで、この日には夢多き乙女（実態は、面倒嫌いな主婦友）からの
ご依頼が来ていました。
朝から晩まで作っていたな～
後日、そのご主人達から
「いや～女房からチョコもらったよ。それも、手作りのケーキだぜ！
　おれ、まだまだ惚れられているんだなと実感したよ。」とのご感想。
「知らぬは、亭主ばかりなり」
　世の中、真実が正しいとは限らないのですね。

我が友人達のご家庭に幸多かれ

ザッハトルテのような濃厚チョコレートクリームチーズケーキ　(型18cm）
材料
クリームチーズ　200g　板チョコ２枚（120gぐらい）　無塩バター（ケーキ用マーガリン）50g
純ココア30g　グラニュー糖80g　卵３個　大人用にするなら、ラム酒かブランディー大さじ２
作り方
１　耐熱性のボウルに小さくカットしたチョコレートと無塩バター、クリームチーズを入れて湯煎で混ぜる。
（レンジでチンすると簡単～全体が柔らかくなった感じ）
２　1のボウルに振るった純ココアを入れて、混ぜ合わせる。
３　別のボウルに卵を軽く混ぜてから徐々にグラニュー糖を加えて、もったりと落ちるようになるまで泡だてる。
４　2と3をゴムベラでよく混ぜ合わせる。なるべくムラが残らないように丁寧に。お酒もここで投入。
５　底の部分にクッキングペーパーをひいて、周りにショートニングを塗ったケーキ型に生地を流し込み、
　　180℃に余熱したオーブンで約30分焼く。
６　少々竹串に生地が残る程度で焼成を終了して、荒熱をとる。型のまま1晩寝かせたら出来上がり！

　　ポイントは、愛情を入れすぎないように。甘さ控えめがちょうどいいです。

TAC