Merry Christmas!!

クリスマスイブの夕食は，ローストチキンを焼きました。
これはまだオーブンに入れる前の状態。

これで約２キロです。

買って来たチキンは、良～く洗って（最初から内蔵は取り出してあるので
お腹の中は空洞になっています。そのお腹の中もよ～く洗います。）
ペーパータオルで水気をよくふきます。
スタッフィングは（お腹に詰める詰めもの）は
その家庭に寄って違いますが
うちは簡単なもの（ただ単に作るのがめんどくさいのだが）
ですまします。
中に入れるのは、レモンとタマネギのぶつ切りだけ。
これが以外と美味しいんでございます。

よく水気をとったチキンの表面全体に切ったレモンを
なすりつけたら、塩こしょう、ガーリックハーブオイルをたっぷりして（お腹の中も）
スタッフィングを入れます。
スタッフィングは、お腹の中が充分埋まるくらいに入れたら
お尻の方を、凧糸で縫ってスタッフィングが漏れないようにします。

ガーリックハーブオイルは、オリーブオイルとガーリック、タイムとローズマリーで作ります。

これを、市販のコンテナーに入れて
２０分程マリネし
フタを絞めずに１時間半、その後フタを絞めて２時間焼きます。