恵比寿『瞠』 味玉つけめん

学校まで行ったら休講(￣△￣；）エッ・・?
最近家で休講情報見る習慣がなくなってしまってました。
とりあえず資料室で卒論資料を入手して～、ま、一応渋谷まで来た意味はあったかな。。

もうすることもないので恵比寿まで歩いて『瞠』で夕ご飯でも。
前回、開店初日に来たんですよね。
その時きつかった改装臭はだいぶなくなってました。
店内、風が流れてたってのもあるかもですが。

カウンターに座っていると魚介と柚子っぽい香りが漂い食欲をそそられます。













さて今日は味玉つけめん（800円）を注文してみました。

水洗いした麺を大きなザルでバサッバサッと豪快に水切り。
平打でつるつるした麺です。
スープにはけっこう油が張っていて、唐辛子チックな赤いつぶつぶも浮いてますね。
麺をつけて食べてみますと魚～介っな香りで美味しいわ～
魚介がズシっとしっかり効いてて香りも心地良いですっ

チャーシューもおいしいし～
極太メンマもコリッと、否、ボリボリッと
味玉は中までしっかり味がついて色付いてますね～。
まったりな黄身です～。

で、スープ割りも頼んでみました。
けっこうな量の油が浮いていたので、すずらんみたいにこの油を除いてからスープを足してくれるのかなぁ?って見ていたんですが、、そのままでしたね
まぁ、油と一緒にスープも捨てちゃって量が減るともったいないってひともいますもんね。
「濃かったら言ってください」ってフォローがありましたが～油が濃いとは言えないしなぁ（笑）
飲んでみると～やっぱりベタベタっと。
スープは良い香りなんですが～啜るにはちょと厳しかったですね。
あと、出来ればレンゲも欲しかったですね。カウンターには置いてないので。

スープ割りがちょっと玉に瑕な感じでしたが、全体的には満足な美味しさのつけめん
ごちそうさまでした～

『瞠』東京都渋谷区恵比寿1-4-1