井荻 中華そば 麺壁九年 特製中華そば

2022.1.8

いはぎって打って変換しても全然出てこなかった井荻。
いおぎでした。

溜まりに溜まった髪の毛をどっさり切り落としまして、今月の散髪ついでのふた啜り目は井荻の麺壁九年さんに行ってみました。

中華そばといりこそばの二枚看板なのかな？
とりあえず今回はは特製中華そばをいただきました。

スープはまず鶏油の香り。
出汁や醤油は穏やかで淡麗な味わいです。
鶏とはまた別な膨らみのある旨味を感じたんですが、これは香味油からきてるのかな？ いや全然分かりませんが。

麺は全粒粉入りっぽい茶褐色の細麺。
啜ってみると醤油の風味とも相俟って蕎麦っぽい雰囲気もありますね。

でろんと大きくてほんのりレアなチャーシューは、店の外に焼豚用っぽい寸胴が置いてあったんで焼豚なんでしょうか。
ラーメン自体の味も邪魔せず、薫香や調味料の塩気よりも肉の味重視って感じですね。

味玉は黄身とろ～りなちょっと苦手なタイプでしたが、ま、これは好みの問題で。

全体的に整った美味しさの優しく上品な醤油ラーメンという印象でしたね。
もっとも、豚骨ラーメンを食べた4時間後だったのでそう感じたってことも多分にあると思いますが。

次回はいりこそばをいただいてみたいですね。

ご馳走さまでした☆

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高田馬場 博多ラーメン でぶちゃん 博多ラーメン

谷やん見ながらスーパーの刺身とビール。
成人の日も関係なく一週間働いてきた甲斐があります。

2022.1.8

昨年末、うだうだしてたら理容室の予約が埋まってしまっていて、ようやくボサった頭を刈ることが出来た土曜日。

15時の予約までそんなに時間が無かったので、道中でサクッと食べようと高田馬場の博多ラーメンでぶちゃんさんに寄ってみました。

デフォの博多ラーメン690円を。
せっかくだし生ビールも飲みたかったけど、ややお高めだったし散髪まで1時間だったので回避です。

動画によると豚頭でとった出汁だそうで、ドロ感や臭味はそんなに感じませんでしたが、しっかりとした出汁感のあるスープですね。
博多ラーメンといえばの細麺が存在を主張しながらもスープに良く馴染んでいて、啜って噛めばハツハツホクホクと美味しいもんです。

690円だけじゃ申し訳ないなと思って替え玉も頼んだんですが、ランチタイムは無料だったんですね。
会計の時にそれに気づきまして、やっぱり1杯飲んどきゃよかったなと＾＾；

ま、ビールはまた今度ということで。
ご馳走さまでした☆

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