★★★黒糖レーズンパン＆ラスク★★★

スーパーでお買いものしてたら・・・滅多に見ないパンコーナーで目に留まったのが黒糖レーズンパン

あ～なんか黒糖のパン食べた～いと思い、帰ってきたら速攻生地を仕込みました

買った方が早いけどね、自分であーだこーだと考えて作るのも楽しいのです

帰りの車の中で、生地はどうしよう型は何で焼こうかな成形はなどといろいろ考えながら帰ってきました

　で、焼きあがったのはこんなパンでーす

レーズン入りのパンはどーせ私しか食べないから、食べきりサイズのパウンド型にねじって入れました

黒糖のパンって、自分で作るとどうしてちゃんと黒糖の風味と甘みが出ないんだろー

とっても難しい　でも、自分で食べたかったパンが作れたからそれで満足～　

くるみを入れればよかったな～と後悔したし、ちょっと配合も変えてみたいので、また近いうちに焼きたいな

黒糖パンの隣に置いてあった、シュガーバターパンも美味しそうだったから・・・

　マーガリン＆バターでまねっこ

うーん、我ながら大満足のパンでした

しかも、このパンは２度美味しかった

　　残った分をラスクにしてみましたぁ～

ラスクに塗ったのは、なかしまさんのシフォンの本に載っていた黒糖ペースト

隠し味にしょうが汁も入っていて黒糖の甘みが引き立っています

アーモンドスライスをトッピングしてカリッカリにじっくりと焼いて～

　これは子供達も喜んでくれてあっという間になくなりました

更に大満足～でしたぁ

ここ最近、ベイキング活動活発です　平日は毎日何かしら焼いているかも

朝から仕事に行かなくてよくなったので、午前中は私１人、誰にも邪魔されない至福の時間

家事をしつつ、撮り溜めしたドラマの録画を見つつ、パンやお菓子を焼くのが日課です

明日は何を作ろうかな～と考える夜更けも楽しい

アップしたいものがた～くさん溜まっていますが、また後日・・・

 

さて、我が家は今日から家族旅行へ出かけてきまーす　

ま、毎度のことながら・・・我が家の旅行と行ったらディズニーしかないんだけどね

今回は３デーパスなので思う存分楽しんでくるぞーーーー　更新しばらくおやすみしまーす

 

 

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おもチーズ＆黒豆クリチ練乳ベーグル

今日はベーグル お正月明けに焼いたものでーす

　やっぱりこれでしょーーー

ただ今我が家にはおもちがいっぱいあるのよね～　

去年義母が買ってきてくれたおもちも冷凍庫にまだまだあるのに・・・年末にまた切り餅１袋と鏡餅をもらったの　どうやって消費しましょーーー　

今年もひたすら・・・・おもチーズ、焼いていそうです（笑）

かッっくん用にチーズ入りも　とろけるチーズをきらしていたので、表面はブラックペッパー＆マヨネーズでお絵かきトッピングゥ～

これも香ばしくて美味しいんですよ

そして、お節に作った黒豆も入れちゃったベーグル

　何だか色白さん

　何とか薄皮１枚残して成形できました～

豆大福みたいね　　　断面はこんな感じで黒豆ごろごろ～っと

一緒に合わせたのはクリームチーズ、練乳チップです

甘くてまったりして美味しいのよーーーー　

黒豆、今年はあまり上手に作れなかったけど、子供達は毎日いっぱい食べて消費してくれました

ベーグルにはちょうどいい硬さだったけどね～

 

　今日のエース　

休日のエース＆子供達

朝起きてきたら一緒にソファでごろごろ～ 

エースにもちゃんとお布団かけてあげてっとかっくん

おねいちゃんの抱っこはあったかくて気持ちよくて大好き～　ついうとうとしてしまうエースです

　カメラを向けると・・・んんと起きるエース

でも・・・・　　やっぱり眠いみたいーーー

ふわわわわ～～　のんびりの朝っていいね～　

エースも、お休みの日はみんなおうちにいるから嬉しいかなぁ

のんびり寝たいのに、おにいちゃんがちょっかいかけてくるから寝れないよーー

とにかく仲良し兄弟です

こんな風景を見てるだけでも癒されます～

 

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ｓ

あっという間になくなったパン達♪

　久しぶりにクリームパン

　この素朴なグローブ型が１番好き～

おうちパンなので照りもなーんもないクリームパンですが、あっという間になくなるのでいいんです

中にはカスタードクリームたっぷりです　いつも８個分に入れるクリーム、６個に無理やり詰めちゃいましたぁ

おねいちゃんのリクエストでチョコメロンパンも

　fumiさんレシピの自家製酵母で焼きましたよ～

板チョコを入れたものと、カスタードフィリングを入れたものの２種類です

どちらに当たるかはお楽しみーってことで

中に入れたカスタードは、ソントンのパンに塗るタイプのクリームです

美味しそうだな～と思って買ったのですが、子供達はあまり気に入らなかったようで

　私も何だかあの合成的なクリームの味がダメで、なかなか消費できなかったんです

パンに塗って消費はできなさそうなので、パンに入れちゃいました

　断面はこんな感じで

手作りカスタードとは違い、温めるとどろどろ～っとなってしまいしたが、運よく運悪くこれに当たったかっくんは結構喜んで食べてました～

メロンパンはかっくんもよく食べてくれるので、これまたあっという間になくなっちゃったな～

なかなか私が食べることはできませーん

 

我が家の男子が喜ぶお惣菜パンも焼きました

今回は３種類～　

　ハム玉パン

昔はウインナーパンウインナーパンとうるさかったかっくんでしたが、今はハム玉パンハム玉パンとうるさいです（笑）

でもね、このパンは本当に美味しいちょっと自慢のパン

　たっぷりの玉ねぎ、シャキっとした食感とマヨネーズ＆チーズのこってりさがたまんなーい

我が家ではＮｏ．１のお惣菜パンになりました

　ウインナーパン中にピザソースを塗って上にはとろけるチーズ

　ツナマヨベーコンパン　そのまんまのパンでっす

 

　今日のエース　

　こないだの日曜日で１歳になったよ～～～　おめでとう～

わんこ用の小さなイチゴタルトを買ってきてお祝いしましたが、秒殺でなくなりました

でも、１歳になった日から・・・ちょっとおりこうさんになったような気が・・・　気のせいかなぁ

おしっこ失敗するし、すぐに何でもテーブルの下に持って行ってかみかみしちゃうし、ゴミ箱は漁るし、

極度のビビリでお散歩行くよーって言うとぶるぶる震えるし、人が来ると怖くてわんわん吠えて大変だし

ビビっておもらしするし・・・

エースを飼いだしてから大変なことは数えきれないほどあるけれど。。。。

家族の傍にいることが大好きで、抱っこが大好きで、ほんのちょっと外出しただけでも帰ってきたらぶるんぶるんとすごい勢いで尻尾を振って喜んでくれるエース

どんなことされても怒らない穏やかで優しい性格のわんこで本当に良かったな～

ただでさえ笑顔が絶えなくて明るい我が家に、更にたくさんの幸せと癒しを運んでくれています

今ではエースがいない生活なんて考えられない　ずっとずっと、私達の傍にいてね

 

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クッキー＆プチマドレーヌ＆ちんすこう？！

これは昨年末に焼いた、焼きおさめクッキー

なかしまさんレシピのクッキーばかり焼いていた私にしては、久しぶりに大量バター使用のレシピでコチラ

お菓子を作るのは好きだけど、バターを室温に戻しておいて練る作業があまり好きではない私

相当しっかり戻しておかないとすんごく苦労するんですよね　特にこんな寒い季節はねェ～

でも今の私には強い味方が～ それは発酵器　発酵器にバターも卵も入れちゃって３０分ほどでしっかりいい具合になってくれます

生地の半分にはキラキラのゼリーミックスを加えてかわいらしくなりました

表面にまぶしたグラニュー糖もいい

生地の食感が何ともいえず私好み・・・かなりこのクッキーのお味にははまりそうです

また作りたいなぁ～　美味しいレシピに出会えると嬉しくなっちゃいますよね

子供達のおやつにはもちろん、会社のみんなにも１年お疲れ様＆感謝の気持ちを込めてプレゼントしてきました～

 

そうそう、今年の元旦、家族で福袋を物色に近所のジャスコへ

私も自分へのお年玉とばかりに。。。

ビタントニオのプレートをまた買ってしまった　

マドレーヌプレートだよーーーー　あーん、このプチサイズがかわゆいわん

このサイズなら、遊びに来たお友達へのプチお持たせにもなっていいですよね～

まずはホットケーキミックスを使って簡単に　レモンのすりおろしを入れたプレーンなマドレーヌ

　バターもたっぷり入っているので、ホットケーキミックスで作ったとは思えないしっとりさでした

ホットケーキミックスを使ったビタントニオのレシピ本も買ったのですが、、、

今度はピッチェルプレートやパンケーキプレートまで欲しくなってきてしまったわ。。。

今年もビタントニオくん、活躍させたいでーす

 

これはおうちおやつのちんすこう　なかしまさんの本に載っているもので、実はもう何度もリピしていまーす

いつも写真撮る前に食べちゃって

 

でもね、これ、実はレシピ通りに作ってはいません

何故か、このクッキー、レシピ通りでは全く生地がまとまらなくて型抜きなんて到底無理　なんでかなぁ。。。

なので、私は水分や油分を加えて生地を扱いやすくして作っています

初めて作った時なんて、あまりの生地のぼろぼろさにどうしていいかわからなくて、もういいやーって適当に油加えて焼いたんです

生地をまとめるのにもすごく力を入れたので額の血管ブチ切れそうで

きっと油っこい大失敗クッキーになってるだろうな～　もう２度と作るかーーーと思ってオーブンに入れたのですが・・・

焼きあがって食べてみたらびっくりするほど美味しかったの

ホロっとしたちんすこうとは程遠いんだけど、ザクザク食感のクッキー、かな

黒糖の風味がとても良くてすごく美味しいので気にいっています～

元レシピとはかなりかけ離れてしまっていますが、お気に入りクッキーの仲間入りしちゃいました

 

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メープルくるみクリチパン♪

 大好きなラウンドパン　結構頻繁に焼いています　

上手に焼けてるのもいっぱいあったのに、画像サイズがダメなのか、ほとんどアップロードできませんでした

 

これは昨年焼いたものかな。。。

メープルチップ・くるみ・クリームチーズ　この組み合わせ最強ですよ～～～～

クリームチーズがどのカットでも入るように成形したのでバッチリ入ってます

メープルチップの消費期限がヤバいので、早く使いきらなくてはッ

　シンプルなイングリッシュマフィン

　　同じに見えるけどコレはライ麦マフィン

いつも９個分焼いてストックしておくのですが、我が家のデイリーパンだけあって焼いても焼いても追いつかないッ

次からは最高の１２個で焼こうと思います

このライ麦マフィンはお友達のＯちゃんにプレゼントしました

最近おうちの事情でとっても忙しいＯちゃん　

なかなかパンも焼けないそうで、少しでも喜んでもらえればな～と思ってちょこちょこと焼いたパンのおすそわけをしています

ライ麦の風味がすごく良くてめちゃくちゃ美味しかった～～～と大絶賛してもらえて良かったぁ

Ｏちゃん、舌が超敏感で、なかなかの食通　褒めてもらえると嬉しいんです

 

　今日のエース　

かっくんとエース　戯れるの図

 

　どんな遊びやねん

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自家製酵母のカンパーニュ＆フルーツスティック

酵母パン、細々とではありますが、週１～２ペースで焼いていますよ～

とにかくここにたどり着くまでの道のりが超長かったから・・・・嬉しいよ～～～

　カンパーニュ

イーストのカンパも好きだけど、酵母のパンはもっともっと味わい深くて好き

クラストの噛みごたえが全然違うし

　こんがり焼けた端っこは私が食べまーす

今回はやっぱり酵母の調子がいいみたいーーー

断面撮り忘れましたが、いつもよりも大きめ気泡がぼこぼこっとありました　クラムはしっとりもっちりでしたぁ

 続いて焼いたのはフルーツスティック　　

た～っぷりのラム漬けフルーツとくるみ　たまりませーん

 　断面はこんな感じでみちっとしたパンです

以前は大失敗したこのパンですがコチラ

今回のは、クラムが詰まっているとはいえ、ちゃんと発酵がされてる感じで、私の中では大成功

こんなパンがおうちで食べられるなんて幸せ～　とかなり自己満足でした

横半分にしてクリチをたっぷり塗っていただきました～

今週はまだ酵母パンが焼けてないッ　次は何焼こうかな～

子供達からチョコデニッシュのリクエストが入っているので、まずはそれを焼かないとな

 

　今日のお話　

最近、夜寝る前、そして朝起きてからの私とおねいちゃんのお楽しみ

それは・・・　エースと一緒に寝ること～

　この姿がたまらなくかわゆ～い

　こんな風にピタッとくっついて寝ます　ふわんふわんであったかいエースはまるで湯たんぽのようです

昨年末、初めて朝までエースと一緒に寝たおねいちゃんは嬉しくて仕方ないようで

朝は７時４０分に家を出るので１時間前に起きれば十分なのだけど、

エースとこうやってうとうと２度寝をするために、朝は６時前に起きます

そして朝ご飯を食べるまで、そして食べてからも３０分ほど、こうやって一緒に寝ています～

私も早く起きた時は、朝ご飯の準備の時間ぎりぎりまでこうやってエースと一緒に　至福の時間だわ～

エースも、朝私達が起きてくると『抱っこして～』と言わんばかりに甘えん坊です

 

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晩御飯１♪

今年の目標・・・それは夫婦揃ってダイエット

結婚する前は２人ともそれなりに痩せていたと思うのよね・・・（ま、私は自称、ですが～）

シンちゃんは学生時代も結婚してから数年間も、アメフトをやっていたから、割とマッチョだったし

それが気付いたら、私は２度の出産で脂肪を蓄えてしまったし、運動を全くしなくなったシンちゃんも数キロ増

私は週４～５日の仕事でかなりの有酸素運動はしていると思うのですが、それ以上にパンやお菓子を大量にドカ食いしちゃうからね。。。

シンちゃんの健康診断の結果もあまりよくなかったし、今年は目指せ健康食です

ということで、出来る限り晩御飯の記録をとっていこうと思うので～

久しぶりに晩御飯カテゴリーを復活させていくつもりです私の記録なので、興味のない方はスルーしてくださいね

　

五色ビビンバ玉ねぎと豚肉の生姜焼き風ブロッコリー添え納豆入りスクランブルエッグネギ塩ゴボウ

ビビンバ大好きです　コチュジャンをたっぷり入れて混ぜ混ぜ～　お野菜もたっぷり食べられてグー

　タラフライマカロニサラダ大根・卵・じゃこの炒め物甘辛ゴボウお味噌汁

シンちゃんがたくさんのゴボウをもらってきてくれました　細いゴボウから太いゴボウまでそれはもう大量に

家族みんなゴボウ料理が大好きなので、ささがきにしたり薄切りにしたりして冷凍ストックしておきました

鯖のみりん干し高野豆腐の揚げ焼きの大根おろし添えポテトサラダイカソーメンお味噌汁

この時期、大根は実家やら母屋からたくさんもらえるので頻繁に登場します

子供の頃は苦手だった大根おろし・・・最近は『さっぱりして美味しい～』と思えるようになったのは・・・歳をとった証拠ですね

ポテトサラダも最近よく作る　おねいちゃんが昔は芋が苦手だったので、ほとんど作らなかったのだけど、ここ数年、コロッケやポテトサラダが大好きになったんです

私も大好きだから作れるようになって嬉しいわ～　シンちゃんも昔よりは美味しいと思えるようになってきたらしいです

ポテトサラダに玉ねぎは必須ですーーー　美味しいですよね

かっくんのリクエストで天ぷら（画像はありませんがもう１皿）チンゲン菜の塩コンブナムルゴボウのオイソース炒めトン汁

天ぷらは家族みんなが大好き　かっくんはすぐ『天ぷら食べたい』と言います（笑）

そして、天ぷらはいつもシンちゃんが揚げてくれまーす　もう何年も天ぷら大臣なのでお手のものですよ

　シンちゃんと私でかなり味見してなくなってしまったナムル

これは義父母が作ってくれたチンゲンサイです　塩コンブとゴマ油で和えてチンするだけなのですがすごく美味しい～　ついついあとをひいてしまい、味見が止まりませんでした

そして、冬の定番のトン汁　これも、お鍋いっぱい、２日分のつもりで作ったのですが１日で売り切れてしまいました～

たくさんのお野菜と豚バラ肉、そして我が家のトン汁には納豆も入っています～変ですか～

いろいろなおだしが出て心も体もほっかほかになりますね

鯖のあっさり味噌煮ネギとちくわの炒め物カブ・油揚げ・水菜の京風煮ワンタンスープ

この日のスープは手抜きしてインスタント　でもたまにはいいよね～

ネギもカブも水菜もぜーんぶ畑でとれたもの　義父母がいろいろ作ってくれるので本当にありがたいです

こうやってずらーっと並べてみると、ブログを始めた頃に比べて和食率が高くなったな～　これもやっぱり歳のせいか～

でも和食にするとお野菜をたっぷりとれるし、栄養バランスも片寄らないし、いいことづくめだと思います

子供達もほぼ好き嫌いなく、毎日美味しいと言って食べてくれるのも嬉しいことです

今年はこんな感じで我が家の食卓の記録を残していって、反省したり自分を褒めてみたりしながら、

一層家族の為に美味しいものを作っていきたいですそして夫婦揃って痩せられたら最高だわ

 

さて、晩御飯１から始まっていくつまで更新できるでしょうか・・・

 

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☆クッキー＆ウインターアースケーキ☆

 　ココナッツとチョコのドロップクッキー

昨年買った、なかしまさんの本『チョコおやつ』より

混ぜておとして焼くだけ、超簡単で美味しい～ ココナッツの風味が満点　サクサククッキーでした

　子供たちにも好評で、パクパクつまんであっという間になくなります

なかしまさんクッキー、子供達も大好きです

同じ本より、『ウインターアースケーキ』も焼きました

　どどーーーーんと

これはこの本を買った時にまず作りたかったもの

もう１冊新しく買った本に、『アースケーキ』というのが載っているのですが、そのケーキの冬バージョンらしいです

粉は全粒粉、そして粉よりも多いくるみ＆ラムフルーツ溶かしたチョコがた～っぷり加わって、とっても濃厚なお味

焼きあがった時の重さがずっしり～～～～　これはクリスマスのシュトーレンのように、少しずつカットして、ちびちびと食べたいケーキ

ズバリ私好みの、悶絶ケーキでした

フルーツはシュトーレン用に漬けておいた自家製ラムフルーツ

盛りだくさんのフルーツを入れて漬けたのですが、少し残っていたあんずやイチジクなども加えました

フルーツ類はフープロで細かくして混ぜてあるので、各々のフルーツの味がするのではなく、全てが混ざり合って奥深い感じです

　めちゃうまだったよーーーー

これはまた絶対作りたいケーキです　これの基となったアースケーキも食べてみたいな～

すっかりなかしまさんの大ファンの私です

 

　今日のエース　

ちょっと匂ってきたな～と思うと、毎回シンちゃんがシャンプーしてくれます

でも年末に久しぶりにいつもの病院に頼んでシャンプーカットしてもらうことに

全然毛は長くないので、全体的なカットとトイレの時に気になるお尻周りなどをお願いしました

やっぱりプロにやってもらうとすっきり感が全然違いますよね～　ふわふわエースになりました

エースの耳は内側の毛が天パ状態でちりちりしているのですが、それも綺麗にすいてあってすっきりしました

前回つけてもらったリボンをはずしたら毛がもしゃもしゃになってしまったので、綺麗になって帰ってくるかな～と期待していたのですが・・・

 

　またリボンがッッッ　バンダナの方がよかったな・・・

　しかも位置がびみょーーーー

　前から見たら全く見えないんだけどね

胸のあたりの毛はかわいいので残してもらい、ふさふさでーす

 

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ぶるべりくりちベーグル＆メープルクリチチョコくるみベーグル♪

　今日はベーグル～

昨年末、最後に焼いたベーグル達です　ここ数カ月、本当にベーグルの消費が少なくて、全然思うように焼けていません

やっぱりちゃんと焼き続けていないと腕が落ちるような気がするな～

今年はもっとベーグルが焼けますようにいろんな人に食べてもらえますように

さ、今日もイッテミヨーーーー

　ピキピキ　最近このビジュアルもお気に入りよん

　

メープルチップ、チョコチップ、くるみ、クリームチーズ

んもーーーう　盛りだくさん、好きなもんばっか

この組み合わせ、すごく気に入って何度もリピしちゃってまーす

　

ドライブルーベリー、ホワイトチョコチップ、クリームチーズ

これまた好きなもんばっかーーーー　　

ブルーベリーだけのベーグルもシンプルで美味しいのだけど、甘みと酸味を足してあげると絶妙で美味しいのだよ

久しぶりに～おねいちゃんがこのベーグルを食べたいと言ってくれて・・・これは毎朝食べてくれて嬉しかったわ～

　断面ショウ

１個分の生地を２分割して、ふたつだけベーグルドッグにしたのも　男子用のパンのストックがなかったので

シャウエッセンに巻き巻きして～できあがり　

普通のウインナーパンだと思ってかぶりつくと、パン生地が予想外に噛みごたえがあり、びっくらこなパンでもありますニヒヒツ

 

　今日のエース　

　くんくんくん

　おかーさーん、何かいい匂いがするよー

　なんだろーなー

とにかく食い意地の張ってるエース　おやつにはとても敏感なんです

お友達にもらった、ワンちゃん用のマカロン　アーンド、焼きたてのハム玉パンも置いてあって

テーブルの上に出しっぱなしだったから早速嗅ぎつけて寄ってきて・・・周りを離れません

　見つけたぞーーーー　僕コレ大好きなんだぁ～

　でも届かない・・・

　そんなたそがれエースです

 

ベーグル美味しそう～と思ったらば応援してくださいね～

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久々の自家製酵母で！ベーコンエピ＆ハムチーズエピ♪

実は、昨年夏から酵母を起こしてはいたものの、何故か全て失敗・・・何度レーズンを無駄にしたことか

全くぶくぶくしなかったものあり、途中で臭～い匂いを放ったものあり

ふたを開けてくんくんしてる私を失笑するシンちゃん　だってしょうがないじゃないー、ねー

子供たちにも『また失敗したのー』とあきれられましたが・・・

何度も諦めようかと思ったけど、どうしても酵母パンが食べたくて～焼きたくて～

やっとやっと、何度目かで無事にレーズン酵母を起こすことができました　

今までで一番元気いっぱいの酵母さん　

元気が良すぎて、ふたが盛り上がるほどぶくぶくしてしまい、ふたが開かなくなってしまって大変でしたが。。。

（結局開けやすい瓶に入れ替えるはめに。。。）

元種を作り　　やっとこさパンを焼くところまでこぎつけました～～～

　は～　それにしてもここまでが本当に長かった

もうこの間、酵母パンを焼きたくて焼きたくて食べたくて食べたくてうずうずしてたのよーーー

酵母パンはやっぱりハード系の生地が好き

　　　まずはベーコンエピ＆ハムチーズエピに

カリッカリに香ばしく焼けて美味しかった～　そうそう、この歯ごたえのある食感が好きなのよー

ぐつぐつチーズが飛び出た部分とか、

こんがり焼けたチーズの部分とか　　美味しかったぁ～

これは家族みんなが喜んで食べてくれるんだぁ

おねいちゃんのリクエストで、シナモンロールも焼きました

酵母の状態が良かったのか、今まで作った甘い系の生地の中では一番上手に焼けました　でもレンジで少し温めないとふわふわ感がイマイチかな～

やっぱりこういうパンはイーストの方が好きかも

今年酵母パンはハード系メインで焼いていきまーす

今年もパートの仕事は午後からでお願いされているので、午前中は自分時間　夜捏ねて朝焼くというスタイルで焼いていけそうです

とにかく久しぶりに酵母パンが焼けて嬉しい　この後も調子づいてどんどん焼いています

またしていきますねーーー

 

さて、今日はおねいちゃんと、おねいちゃんのお友達を連れてショッピングモールに繰り出してきます　連休だし、混んでるかな～

いつも２人で行くのですが、今日はお友達も一緒とのことでおねいちゃんはかなりウキウキ

私も少しは自分の買い物もできるかしら～　では皆さまも楽しい休日をお過ごしくださいね～～～

 

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