バナナケーキと久しぶりのシフォンケーキ★

１０月は何故だか我が家にはフルーツがたくさんあって

みかんにグレープフルーツ、りんごにバナナ

でもでも・・・・キッチンカウンターにフルーツがたくさん置いてあっても、だ～れも食べないのよね。。。

とりあえず、真っ先に傷んできたバナナをケーキに変身させてみました

　くるみ入りバナナケーキ

こうやってお菓子に変身させたところで、誰も食べないわけで・・・ハハハ

いつも通り、会社のお友達やシンちゃんの会社への差し入れで消えていきました～

どっしりかつしっとりなバナナケーキ　私も１切れで満足だもんね

何よりも・・・作れれば、焼ければ、私は満足～　うふふ

たくさんあったフルーツも、あとはりんご１個　やっと消費した～と思ったら、昨日またみかんが一袋届いた（笑）

ありがたいことだと思っていただきましょうか～

 

久しぶりにシフォンケーキも焼いてみました

　メープルマロンシフォン

栗の渋皮煮を大きめに刻んでごろごろっといれてあります

　手外しで何とか外れました綺麗に外れると快感

　栗はやっぱり沈んどったーーー　シフォンはちっとも上達しないなぁ

一切れだけお味見して、おねいちゃんのお友達のおうちにプレゼントしました

メープルの香りがほんわり　栗がしっとりほっこり なかなか美味しいシフォンに焼きあがってました

ちょうどこのシフォンケーキを焼いた前日、おねいちゃんのお友達のＭちゃんが我が家に久しぶりに遊びに来てくれて

Ｍちゃんママが、手土産に芋きんつばを買ってきてくれたんです

『近所のお菓子直売所の安売りで、シフォンを買いたかったのに売り切れちゃっててきんつばしかなくって・・・シフォンケーキ食べたかったのにー』と言ってたの

ちょうど私も久しぶりにシフォンケーキ焼きたいな～と思ってたとこだったし、渋皮煮も使いたかったので

プレゼントしたら、びっくり＆大喜びしてくれました

 シフォンケーキ、焼いてみて毎回思うこと・・・やっぱり美味しい、また焼きたいッ

でもこれがなかなか・・・焼けないのが現実～やっぱりケーキより、パンになってしまう私です

 

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イングリッシュマフィン＆シンプルコッペパン♪

家族用のストックパンをきらして、なーんにも焼きたいパンが思いつかなかったので・・・

いつも通り、とりあえずコレを焼く

これさえあれば、とりあえず家族３人の朝食はＯＫ（私は毎朝ベーグルだもんね～～～）

型を出したりオイル塗ったり分割したり丸めたり・・・食パンに比べると少し面倒ではあるけれど、

やっぱり我が家では１番活躍してくれるのがこのイングリッシュマフィンだな～

 

週末、久しぶりに母屋にお泊まりした子供達

帰ってきたかっくんが、『おばーちゃんちで朝ご飯に食べたパン、めっちゃ美味しかった～～～』と興奮気味

ほほ～う、一体どんな美味しいパンをもらったのだと聞いたところ、なんとそのパンとはあの、『小倉＆ネオ』だった（笑）

マーガリンとあんこを挟んだ昔懐かしいパンですね～～～

かっくんが物心ついた頃にはすでにパン作りにハマっていた私なので、よくよく思えばかっくんには多分、市販のパンってあんまり食べさせてないかも

小さい頃に買ってあげたのって、ポケモンパンぐらいだもんな～　贅沢なのか、かわいそうなのか

だから小倉＆ネオも初めてだったのかもしれないな～と思い、早速おうちでも再現しようとパンを焼きました

小倉＆ネオをまた買ってあげるとは決して言わない

　

ちょっとリッチな生地でシンプルにコッペパンに成形して・・・このコッペパン成形が意外に難しく、太さがまちまちだったりひん曲がってたりなのだけど

まぁ、形はイマイチでも、手作りパンならではってことで～

自家製のあんことマーガリンをたっぷり挟んで食べましたョ～～～

市販のパンのふわふわさには敵いませんが、おうちでもできるんだよーってところをかーさん見せたかったのさ

それでもやっぱり、甘いパンよりこんなパンの方がかっくんには人気

　ベーコンチーズパン

リーンな生地をうすく伸ばして、ベーコンとチーズ、ブラックペッパをトッピング

でもね、私の中ではもっと薄くてパリパリになるはずだったのーーーー　生地はもっと少なくてよかったなぁ

おねいちゃんにはカスタードプリン風で

卵黄１個だけ使って簡単にカスタードクリームを作って、プリン用のカラメルタブレットを乗っけて焼いてみました

タブレットはもうちょっと埋め込まなくちゃいけなかったな～　焼成中にふつふつして飛び出しちゃいました

それにカスタードの作り方が適当で何だかぶつぶつしててまずそうーーー

朝食用のストックパンがないことに気づいて夜中に慌てて作ったのよね　やっぱり何事も丁寧にしないと仕上がりに差が出ます

またいつかリベンジしてみよう～

 

 　エースとかっくん

かっくんが風邪気味で学校を休んだ時　

エースのハウスの傍でごろごろとしていると、くんくんと寄ってきてかっくんをぺろぺろしているエースです

『おにーちゃーん、元気がないけど大丈夫かなぁ～』なんて心配してくれてるのかな

 

 

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ラングドシャ＆サクサク紅茶クッキー＆差し入れクッキー♪

卵白がたくさん溜まってきたので、卵白消費にラングドシャを焼きました～

こないだのラングドシャ風ケーキも美味しかったけどね　今回は本家本元のラングドシャです～

　たかこさんレシピで

生クリームが入ってるから、いつものよりリッチで上品なお味でしたッ

サクサク軽い食感なので、あっという間に食べちゃいますねーーーヤバいッ

こちらはホワイトチョコがけ　超適当なんですが、あっという間になくなっちゃうからいいんです

同じく卵白消費で美味しそうなクッキーレシピ発見コチラ

これまたサックサクの食感で感動　最近卵白消費のレパートリーが増えつつあるわ

たくさん焼けたので、この日会った実家の母＆ミイ姉にプレゼントしました

ミイ姉も姪っ子ちゃんも気に入ってくれたみたいなので、レシピ伝授しときました～　簡単でいいよねッ

 

こないだの週末は市民祭りでした

毎年、おねいちゃんの所属しているカラーガード部がこの祭りのパレードに参加します

おねいちゃんは６年生なので、このパレードをもって引退

今年は部長の大役を担って頑張ったおねいちゃん、最後のパレードも先頭で凛々しく旗を振っていましたョ

３年間、頑張ったね～、お疲れ様でした

おねいちゃんを支えてくれた部活のメンバーみんなの為に、お礼の気持ちを込めてクッキーを差し入れしてきました

はちみつクッキーとココアクッキーの２種類　

６年生９人のみんな～お疲れ様、そしてありがとう

 

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きんぴらチーズべーぐる＆カボチャくるみべーぐる

晩御飯のおかずできんぴらごぼうを作った時は・・・

きんぴらべーぐるを焼きましょう～

今回は黒ゴマも生地に練りこみました　焼成前にお醤油と海苔もトッピングして風味よく

こんがり焦げたお醤油の香りが食欲をそそるべーぐるでーーーーす

きんぴらごぼう、いろんな味付けがあると思いますが、私のは少し濃いめのお味

最後にブラックペッパーを振るのがいづ流　ちょっとピリっとしたのが好きです

ごぼうも炒め過ぎず、食感を残してシャキシャキ

　人参＆ちくわも入ってます

とろけるチーズはノリ代わりに一緒に巻き込むの

食べていてもきんぴらがこぼれないから食べやすいんですよ

お惣菜ベーグルは滅多に焼かないけれど、このきんぴらべーぐるは気に入ったので定番入りしています

きんぴら作った翌日は絶対きんぴらベーグルッ

基本的には甘いベーグルが好きなのだけど、朝ご飯時はちょっとしょっぱい系も食べたいもん

同じくゴマ生地を使って・・・　

かぼちゃあん＆くるみ～～～

かぼちゃあんは、チンしたかぼちゃにきび砂糖を混ぜただけ　

本当はクリチも入れようと思ってたのに、すっかり忘れました　クリチ入れたら絶対もっと美味しくなったはず

粉はスーパーキングを使ったのでふんわりもっちりふかふかタイプなのですが、トーストすると皮がパリっとするよ

このベーグル、めっちゃ美味しかった-----

かぼちゃあんがちょうどい～い甘みで、ほんのりゴマが香って、くるみのコリコリの食感がすごくいい

かぼちゃ好きには堪らないね～～～～　もゥ芋クリカボチャ大好き女だから～～～

今度は絶対クリチ入りで焼いてみます

さつまいも餡でも美味しそうだなあ～～～～　むふふ～考えただけで美味しそうです

 

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ココアココアココア～♪

 なんかね、あまーいモノが無性に食べたい今日この頃

寝る前にどうしてもココアベーグルが食べたくなって・・・でも遅いからもう焼けないし

朝絶対焼くぞーーーーと思い、思いついたフィリングの組み合わせをノートにメモって寝ました

　で、朝焼けたベーグル～

ココアクランチのっけです

そういえば、ココア生地はまだ未完成なのだ。。。

ベーグルノートを見ながら過去の配合などを調べて悩みながら配合を決めて・・・

うーん、どうしても乾燥してしまう私のココアベーグル　やっぱり水分が少ないのがいけないのかなぁ

でもまぁ、食べたいベーグルが焼けたからいいのいいの～

思いついたフィリングは３種類でーす

レーズン×クリチ×ホワチョコチップ

これはコーヒー生地にいつも合わせるお気に入りの組み合わせ

オレンジピール×クリチ×ホワチョコチップ

オレンジピール、私しか食べないから、なかなか減らないのよね～

自家製栗の渋皮煮×くるみ×チョコチップ

渋皮煮が入っていると、おねいちゃんは食べる食べる～

全部おねいちゃんの朝食となってしまった

 

今年もやりましたよーーー　栗仕事

その栗の渋皮煮を使った第一弾はやっぱりベーグルでした

今年は１．５キロだけ　うちのお鍋だとこれくらいがちょうどいいかな

シンちゃんの会社の社長の奥さまからも頼まれて、１キロ作って届けましたぁ～

あと一回くらい作りたいなぁ～

 

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★いづのＭＩＮＩ♪なベーグル便★

先週は・・・お友達３人にベーグルを送らせてもらいましたぁ

久しぶりのベーグル大量焼き

私もドキドキわっくわくの時間でしたョ～～～

さて、今回送らせていただいたのは・・・・お１人目はまず、ブログ開設当初からお友達のこっこちゃんです

それからそれから、以前ベーグルプレゼント企画で、美味しい美味しいベーグルを送ってくれた、ゆずちゃん

お二方にどんなベーグルを送ろうかな～と考えていたところ、

お友達のみんりんちゃんから・・・『いづちゃんのベーグルが食べたいな～』というメールをいだたいて

なんてgoodタイミングでしょ　それならみんりんちゃんにも送ってしまえーーーってことで大量焼きとなりました

今回は試作もなし、普段私が焼いている、いつものベーグルを送りましたョ～

断面ショーないですが、いつものベーグルですので～

上　：　ブラックサンダー　×　くるみ

下　：　アーモンドクリーム　×　チョコチップ

どちらもたっぷり巻き込むので仕上がりが不安だったけど、何とか飛び出し少なめで良かったぁ

上　：　甘納豆　×　くるみ

下　：　キャラメルチョコチップ　×　カラメルタブレット

Ｗキャラメル、かなーーーーりカラメル流出してしまいました

裏面がカラメルべっとり～だったの～　ごめんなさーい

　たっぷり入れたつもりですが、中にあまり残ってなかったかもしれないなぁ

それに、何故か表面カサカサだったわ～

コーヒーベーグル　２種

レーズン　×　ホワイトチョコチップ　×　クリームチーズ

自家製栗の渋皮煮　×　マロンクリーム

いつものことながら、このコーヒーベーグルは春よ恋ブレンドとパネトーネマザーの組み合わせです

このベーグルは他のベーグルより若干長めに発酵させるのですが、

間違えていつもの時間で発酵させちゃいました　反省反省

カレーベーグル　ドライソーセージ＆チーズ入り

最後に焼いたこのカレーベーグルは不安だったぁ～

なんと　発酵中に気付いちゃったのよね。。。私、イースト入れたっけーーーー

最近多いの、こういう物忘れ　さっき入れたばっかりなのに、入れたかどうか覚えがないーーーやばいよね～

でもぷっくり膨らんだので大丈夫だったのでしょう～　無意識に作業をしてる自分が怖いわ・・・

まぁ、こんな感じで諸々反省点はありましたが、無事に全部焼き終えてかなりの達成感～

 

味見もしないで（笑）ぜーんぶお友達の元へ旅立っていきました

こっこちゃん、ゆずちゃん、みんりんちゃん、私のベーグルを食べてくれてありがとうねーーー

こうやって、誰かのために焼くベーグルは久しぶりで、私も楽しめました

美味しいと言ってもらえたのが何よりの励みになりました

 

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タルタルベーコンパン＆ウインナーパン＆シナモンロール♪

男子用のストックパンがなくなった時に焼いたお惣菜パン

タルタルベーコンパン　

いつもは卵サラダをのっけて焼くことが多いベーコンパンですが、

会社でＱＰの具がたくさん入ったタルタルソースをもらってきたので、それをのっけちゃいました～　お手軽お手軽

マヨネーズの脂がしみてジューシー　なかなか美味しかったョ

ウインナーパンはいつもとは違う成形にしてみました　これは簡単でいいですね～

シャウエッセンを買ったら付いてきたソースと、とろけるチーズをのっけて焼きました

 やっぱりこういうパンはシンちゃんもかっくんもよく食べてくれるので頻繁に焼かなくては

 

先月実家に帰った時に焼いて持って行ったシナモンロール 

　もっちろん、最高のシナモンロールです

甘～い甘～いパンですが、時々すっごく食べたくなるんだよなぁ～

我が家の定番ラウンドパン

　ひっくり返して冷ましたら網の跡が付いちゃった

なーんにも思いつかない時イングリッシュマフィン

なーんにも思いつかない上に時間がない時、成形するのが面倒な時ラウンドパン

ってのが最近の定番となってます

パン作りを始めてウン年と経ちますが、やっぱり行きつくところは食べ飽きないシンプルパンなのよね～

そんなパンばかりで、最近はつまらないブログになってますよね～　ごめんなさ～い

 

 ってことで・・・ネタがない時のエース頼み～（笑）

　こんにちは、エースく～ん

　誰だよォ

ってことでエースによく似たかわいい女の子を発見したので即我が家に連れてきちゃいましたわ～

 

 

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おもちーずべーぐる＆桜餡もっちーべーぐる♪

焼きましたョーーーー　久しぶりのおもち入りベーグル

やっぱりおもちーずのストックがないと私の朝ご飯は始まらないもんッ　

今回はマヨ醤油＆青海苔バージョンよ

そして、季節外れではありますが桜餡入りベーグルも

　

黒ゴマをぱらりとトッピングゥ

ほんの少しの黒ゴマですが、食べる時にゴマのい～い香りがぷ～～～んとします～

い～い仕事してくれてます～

桜あんだけでなく、こちらもおもち入りです　生地も中身ももっちもちーーーーッ　うまうま

おもち入りベーグルには最強力粉を使うのが私のこだわり

トースターで焼き戻しでもレンチンでもどっちも美味しいですよ～

リスドォルで焼くのとは違う風味、食感でこれまた大好きなベーグルです

 

 今日のお話　

最近のエース　生後９カ月目に入りどんどん成犬に近づいています

８月に去勢手術して以来・・・随分大人しくなったような気がする～

 　へ　僕のこと

以前は、家族が食卓についている間や、食後くつろいでいる時間帯にわんわんキャンキャン

それはそれはうるさく吠えることが多かったのだけど、今では全然吠えなくなりました

（でも家族以外には吠える吠える　笑）

手術したからなのか、大人になってきたからなのかはわからないけれど、何かといろんな面でおりこうさんになってきた気がするーーー

『エース　トイレは』と言うと、ちゃんとトイレトレーの上でするようになりました

ま、ダックスちゃんなので・・・体の長さ考えずにしちゃうからはみ出たりすることも多いけど。。。（本人は成功しているつもり）

もちろんゲージから出すとあちこちと動き回って悪さもするし、何でもかんでもくわえて走り回り、

ダイニングテーブルの下に持ち込んで噛み噛みしちゃったりするけど・・・

家族みんなのことが大好きで、触ってもらうの、遊んでもらうのが大好きなエース

いつも私達に尻尾を思いっきり振って笑顔を振りまいてくれる、とってもとってもかわいいエースです

　エースの変顔激写

 

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オートミールとドライフルーツのパン＆お豆腐ブラウニー♪

先週ランチ会で出すつもりだったパン

かっくんの調子が悪かったので、我が家での開催はキャンセルとなり、結局おうちパンとなりました

オートミールとドライフルーツのパン

一見カンパーニュのように見えますが、実はふわふわなパンなんです

全粒粉も配合されていて、素朴な味わいのパン

　

ドライフルーツ入りのパンは我が家では私しか食べないから・・・ランチ会の時がチャンスとばかりに焼いたのだけどね～

でもね、私はこのパンだーーーーい好きなので１人で消費しちゃいます

このパン以外に、焼きたてあつあつのお惣菜パンと、手土産用に甘いパンを当日に焼くつもりで準備していたんだけどねーーー

お友達の皆さんに食べてもらえなくて残念でしたぁ

ランチ会は毎回お料理１品、デザート１品の持ち寄りなので、、、私もデザート１品を用意してました

お友達からの連絡で冷たいデザートが２品あったので、何かちょっとこってりしたものが欲しいかも～と思って

お豆腐のブラウニー

なかしましほさんレシピです　お豆腐＆菜種油でヘルシー

バターもチョコレートも入らないのにこの濃厚さッ　簡単なのにしっとり～　

最初はココアの味がガツンとくるのですが、後からお豆腐の優しい風味も

お豆腐が苦手なかっくんは食べられなかったので、しっかりお豆腐味がしてたみたいです

　後味がだめだ～と言ってました

ちなみに・・・実は私もお豆腐が苦手なのですが、これは大丈夫でしたョ

これはもちろん我が家で消費できるはずもなく、シンちゃんの会社へ～

ホイップクリームをつけると更に美味しくなったので、ホイップクリームも無理やり持たせちゃいました

 

１０月になったので、１ヶ月限定だけど我が家もちょっぴりハロウィン仕様に

我が家のダッフィーがハロウィンコスチュームでお出迎えするはずだったんだけどね

 

今回のランチ会は久しぶりだったのでとても楽しみにしてたから残念だったけど、

みんながまた次回のランチ会を計画してくれたので、今度こそ

来月はクリスマス仕様にチェンジしてお待ちしてまーーーす

お友達の皆さまよろしくね

 

今日は朝から昼過ぎまで、ベーグル大量焼き焼きデーでしたぁ

明日、３人のお友達のところへ届く予定です　美味しく食べてもらえたらいいな～～～

 

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最近のおやついろいろ♪

だいぶ以前に作ったものだけど・・・

　レアチーズタルト

タルト生地の冷凍があったので、家族みんなが喜ぶこのタルトを作りました

実は、タルトを空焼きして型から出す時に少しふちっこが割れてしまって　

型に戻してレアチーズ生地を流し込んで固めたので何とか流出は防げましたホッ

ちょっと手抜きして、レアチーズ生地は漉さずに流し入れてしまったので表面が～

でもね、味は問題なし　がしかし、ひと手間かければより美しい仕上がりになるってことね

シンちゃんとおねいちゃん、このタルトは特にお気に入り　

これなら１人でワンホール食べられるらしい　本当かッ

私も一生に１度でいいから、ショートケーキをホールのまま、カットせずに食べてみたいデス（笑）

タルトで残った生クリームを使ってとろけるプリンも作りました～

　バニラビーンズたっぷりよん

これは湯煎にかけて作るのですが、最近やっと湯煎の加減がわかってきたみたいで、うまい具合に固まりました

某お店のあのプリンに負けないくらいの絶妙な食感で美味しいわ～～～

シンちゃん用はカラメルなしでプリン生地のみです

これも、『もっとないの』ってシンちゃんとおねいちゃんから聞かれるのよね～

卵白が余っちゃうから、いつも卵黄２個の食べきり分しか作らないのよ～

お菓子作りでは卵黄のみ使うものも多くて、卵白は冷凍保存できることもあってあっという間に卵白が溜まってしまいますぅ

でもね、卵白消費のなかなかいいレシピ見つけたぁ　ラングドシャケーキ　レシピはコチラ

材料が同量っていうのが作りやすくていいですね～

　

キャラメルクランチをトッピングして、一口サイズで焼いてみました

これは私のパート先の同僚の方へプレゼント

先月、パート先のみんなでまたまた女子会と称して飲み会をしたのですが、帰りにおうちまで送ってくださった方へお礼にと渡しました

たくさんできたので、残った分はシンちゃんの会社へまたまたいつもの押しつけ差し入れ

いつもシンちゃんに差し入れを渡すと『これは何～なんていうおやつ～』と聞かれるのですが、

ラングドシャ、とか言っても伝わらなさそうなので、、、、今回は『一口ケーキかな』とか適当に言って渡しちゃいました

作り方も超簡単であっという間にできて、卵白消費にぴったりですね～

肝心のこのケーキのお味、しっかり甘くて確かにラングドシャ風

上白糖じゃなくてグラニュー糖を使うと、もっとすっきりした甘さで上品な感じになるかもしれませんね

まだ冷凍庫に卵白が残っているし、また焼いてみようかな～～～

 鯛焼き

ビタントニオくんを出して焼いたーーー　やっぱり鯛焼きって美味しいね～

中身はオーソドックスにあんこ入りなんだけど、自分で煮たあんこでーーーーす

時間の余裕がある日にルクでコトコトと煮ました

奥園さんの本を参考に煮てみたのですが、ふっくらとちょうどいい具合にできあがってとっても美味しかったんです

たくさんできたので、薄くのばして冷凍しておいたのですが、これをパキっと折って食べても美味しいの～～～

まさしくあずきバーです　お菓子やパンに使おうって思ってたけど、そのまま食べてなくなりそう～

 

さて、明日は秋祭りです　子供達は獅子舞を担いで練り歩きます

今年は子供会の役員なので準備～後片付けまで・・・・１日がかりだぁぁぁぁ　

みたらしだんごにくじ引きや輪投げ、ヨーヨー釣りなどのお店を出すので大忙しになりそうですが、

子供達は楽しい１日になることでしょうね～

 

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