ベーコンエピなどなど♪

自家製酵母でベーコンエピ　　これもいつ焼いたものやら・・・

噛みごたえ満点のガリガリエピ

　酵母パンは我が家ではあまり人気がありませんが、ハード系のパンは何故か喜ばれます～

全然上手には焼けないんだけどね～

特にこのベーコンエピは家族みんなが大好き　

最近は布どりもせずかなり横着して作ってますが、おうちパンならこれで十分さぁ～

どうせあっという間になくなってしまうしね

同じく自家製酵母のビスケットパン　

今までも何度も焼いていましたが、誰も食べたがらないので私１人、おやつ代わりに食べていたの

でも、おねいちゃんがこのビスケットパンの美味しさにハマってくれたので、リクエストされて何度か続けて焼いていました

メープルシロップたら～りとかけてパクリッ　美味しいのよねー

でもね、ただ今自家製酵母お休み中です　そろそろまた酵母おこししようかな～　

で、最近はずっとイーストパン

　リーンなコッペパンとか

 　三つ編みパンとか

同じリーンな生地だけど、こうやって三つ編み成形にして白く焼きあげるのも好き～

コッペパンとはまた違う、ふかふかもちもち食感が味わえます

同じ配合なのに、面白いな～～～

 

　今日のお話　

エースが我が家にやって来てから１ヶ月ちょっと経ち、ワンコがいる生活にもすっかり慣れてきました

 エースもすっかり我が家の一員

犬を飼うならお世話は自分たちでやる、という約束だったので、子供達もあれやこれやとエースのお世話に忙しい毎日です

ペットショップでトイレトレーニングはしてあったので、ある程度はちゃんとトイレでできるのですが、まだまだ失敗も多いので、その後始末が大変

毎日『あ～、また失敗してる～』『○んちはみ出てる～』などと大騒ぎしながらも、一生懸命お世話する子供達の姿もまた微笑ましいです

犬をはじめとして動物全般が苦手だったかっくん

『僕は犬なんて嫌だ～飼いたくない～』とずっと言っていたので、かっくんが動物に触れるようになるまで犬を飼うなんて絶対無理って思っていました

でも、遊園地の動物ふれあい広場でモルモットを抱っこしたり、小型犬を触ったりして少しずつ動物にも慣れてきて・・・

とうとうかっくんが『僕も犬飼いたいーーーッ』と言いだしたことにはびっくりでした

そして、今では上手に抱っこもするし、お世話もするし、とってもかわいがっています

今まで家族の中で一番小さくて、お世話される側だったかっくんだけど、今は小さなかわいい弟ができて、お兄ちゃん気分だね

　僕もお兄ちゃん大好きだよーーーby エース

 

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★★★きんぴらベーグル＆抹茶栗あんベーグル★★★

今日はあやうくお蔵入りになりそうだった『和べーぐる』２種のですぅ

　

さてさて中身はね・・・

うしし、きんぴらごぼう入りーーー

ごぼうと人参で作ったきんぴらごぼうを刻んだものと、とろけるチーズを巻き込みましたん～

チーズを一緒に巻き込んだのは、もちろんきんぴら＆チーズの組み合わせが美味しいのもあるんだけど、

刻んだきんぴらが食べる時にぽろぽろこぼれないよう、生地とフィリングのまとめ役として入れてみました

これが、味、食べやすさの点両方で大正解でした

もちろん、ケトリング後にお醤油塗り塗り＆海苔トッピング　これまたすんごくあうあうーーー

お醤油しみしみの裏っ側～～～香ばしくて美味しかったよん

これからきんぴらごぼうは多めに作ることになりそうですッ

そして、和のべーぐるの代表格と言ったら抹茶フレーバーですよね

抹茶フレーバーは国産粉×パネマザという組み合わせで焼いています

抹茶と言えば絶対にあずきーーー　鹿の子大納言と、ママパンさんの練乳チップを巻き込みました

間違いなくうましッ

それと、自家製の栗の渋皮煮×あんこ～～～相変わらず欲張っていれすぎました

栗の渋皮煮もこれで終了　今年の秋も頑張って作るぞーーー

抹茶フレーバーは私の焼くベーグルにしては珍しくもちもちタイプ　焼かずにこのまま食べるのが美味しい

 

抹茶生地は何度も作っているけど、まだまだ納得いくべーぐるではありません

配合、成形、工程ともまだ調整しなくちゃいけない点がいっぱいです

 

　今日のお話　　

金曜日の夜から、子供達を連れて久しぶりに実家へ帰っていました

のんびり＆ぐうたら過ごせたものの、やはり気になるのはねェ、エースのことでしたよ

　

おかーさんもおねーちゃんもおにーちゃんも一体どこいっちゃったの

なーんて寂しがってるだろうな～と思ったり

　早く帰ってこないかなぁ～

なーんて思ってくれてるかな～と思ったり

　おりこうに待ってるから早く帰ってきてねーーー

そんな言葉が聞こえてきそうで、今日は早々に帰ってきました

私達３人がいない間、すべてのお世話をまかされたシンちゃんは相当大変だったそうな（笑）

おりこうにお留守番・・・・なんて夢のまた夢だわねーーー

 

 たまには和なべーぐるもいいねェ～

エースかわいいねェ～

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クッキー&ダックワーズ♪

新学期が始まり、給食が始まり、通常の授業スケジュールになってきたので、子供達も私も、やっと生活リズムが整ってきました

かっくんは３年生になったので、６時間授業が週に２回となり、慣れるまでちょっと大変そうですが、毎日頑張っています

おねいちゃんも、最高学年となり、委員会の副委員長や、通学団の班長など責任ある仕事も引き受けて張り切っています

今までいつも『積極性に欠ける』と言われていましたが、今年は部活の部長にも立候補するそうで、やる気満々です

私はというと、小学校生活６年目にして初のＰＴＡ役員と子供会の役員

慌ただしい毎日ですが、これまたこの１年あっという間に過ぎ去ってしまうんだろうな～と思うと、

毎日ちゃんとやるべきことをこなしていかなくては、と気を引き締めています

今日は随分前に焼いたおやつを～

　ゼリー入りサブレ

大好きな小梅さんのバニラサブレに、ゼリーを入れて焼きました

小梅さんのバター少なめレシピが大好きです　

生地を棒状にする時に、どうしても空気が入ってしまうようで形がいびつになってしまって残念

 同じく小梅さんのクッキー本より、ロリポップクッキー

　やーん、かわいいッと大人の私でも喜んでしまいます（笑）

これ、以前も作ったけど子供達に大好評だったのーーー

トッピングのチョコのカリッとした食感がアクセントになってて美味しいです～

 

 

こちらもいつ作ったものかなぁ～～～　たかこさんのレシピでダックワーズ

でも、バタークリームを作るのが面倒で、確かマーガリンとブルーベリージャムを挟んだだけだったような・・・

最近、どうも簡単なものばかりに走ってしまって、手間のかかるものから遠ざかってる気がしますぅぅぅ

 その原因はやっぱり・・・・

 　

遊んで遊んで遊んでとおっしゃるこのお方のせいかしらん

エースが我が家にやってきてから今日でちょうど１ヶ月

生後３カ月、元気いっぱいすくすくと育っています

うちに来たばかりの頃は『きゅーんきゅーん』『くぅ～んくぅ～～～ん』となくだけで、ワンともキャンともなかなかったエースですが・・・

今ではとっても大きな声で自己アピールするようになってきました

表情豊かで、しぐさもどれもかわいくて・・・どれだけ見ていても見飽きないですね。。。

なので、エースの傍にいると家事が全然進まなくて困ります

　やんちゃ坊主だけど、寝顔はやっぱりかわいいなぁ

　

でもでもよーく見ると・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・何だかじじくさい（笑）

 

 

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キタノカオリ＆リスドォル♪

ベーグルに使おうと思って買っておいた『キタノカオリ』の存在をすっかり忘れていたことに気づいた

かなり昔に、この粉を使ってみたけど、私には扱いにくくて苦戦した記憶が・・・・

なのになぜ再びこの粉を買ってしまったの、、、謎だわ

　リスドォルとブレンドしてプレーンベーグル焼いてみました

思っているより吸水のよい粉なので、水分量が難しいなぁ～

焼きあがりはむっちりんとしていて、クラムもむぎゅっと詰まった感じ

私には美味しいと思える食感だけど、やはり家族には食べにくいかもなぁ～

　

かっくん用にベーグルドッグも　かなりの噛みごたえでした～

ただ今かっくん、固いものを食べて顎を鍛え中なのでちょうどよいかも

キタノカオリベーグルも美味しかったけど、やっぱり我が家はリスドォルだなぁ～

　プレーンベーグル

　こんな感じのクラムです 

久しぶりに大好きなベーコンエッグサンドにしてみました

　

パリパリクラスト部分が大好きです（食べかけで失礼します～）

同じくリスドォルでブラックサンダー入りも

これまた随分前に焼いたベーグル達でしたぁ

 

　今日のお話　

わたくしごとながら。。。今日は私のお誕生日～　そして明日はかっくんの誕生日～

昨日はおうちで手巻きずしを作ってお祝いしました　明日はお外ご飯でお祝いです

今週はバタバタと忙しいので、ケーキはまた後日作るつもりでーす

今日はいつも通りのふつーのご飯だったけれど、シンちゃんが洗いものをやってくれたので、食後にのんびりさせてもらいました

プレゼントらしいものは何ももらっていないけど、先月買いものに行った時に、ずっと欲しかったものを買ったので、これが誕生日プレゼントってことで

ずっと欲しかったケーキキーパー

　年に数回しか使わないだろうけど、あると絶対便利～

そして、パントリーに置きたかったベンチ　

料理本などを読んだりしてパントリーに引きこもることも多いので、ちょっと腰掛けられるものが欲しかったんです

なかなかいいサイズでナチュラルなものが見つからなかったのですが、、無印でようやく発見

幅が狭いのであまり場所もとらず、いい感じでおさまりました

 

探していたものがやっと見つかって嬉しかったわ

おねいちゃんはかわいいお手紙や、『お手伝い券』『肩たたき券』『ＳＯＳ券（いつでも使えるらしい）』などをくれました

こうやって誕生日が迎えられたこと、笑顔で祝ってくれる家族がいつもそばにいてくれること、それだけでありがたく幸せなことです

 

 

先週満開だった桜　

来年はエースを連れて、お花見したいと思います

　随分大きくなりました

 

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なかしまさんレシピでいろいろ～♪

３月の前半は、家族のためのデイリーパン以外は、ほとんどなかしまさんレシピのおやつばかり作っていた気がします

なかしましほさんの新刊より・・・玉ねぎのマフィンを焼きました

実はすでに、、、、もう何回も焼いています 今日も焼いちゃったよ

じっくりじっくり、飴色になるまで炒めた玉ねぎがたっぷり入っています

最初、玉ねぎのマフィン～とちょっと疑り深い私でしたが、食べてみて納得の美味しさでした

これはマフィンページのトップを飾る美味しさだわ、と思った～

レシピではマフィン６個分だったけど、それだとちょっと貧弱な感じの仕上がりになっちゃうのよね。。。

と思い、２回目は４個で作ってみましたが、あまり仕上がりは変わらなかったなあ

あまり膨らまない配合、なのかな

玉ねぎとメープルの素朴な甘みが何とも言えないハーモニーを醸し出してます

じんわりとした甘さ、、、本当に癖になります　ついつい、もう１個食べたくなってしまうなぁ

ただ、玉ねぎを必死こいて炒めて手間をかける割には４～５個しかできないというのが悲しい。。。

でもどうしてもまた食べたくなるお味です

お友達のＯちゃんもすっごく気に入ってくれました

のん兵衛の彼女はこのマフィンを片手にワインを飲んだそうです～　確かに、ワインにも合いそうだわッ

 

ラム漬けのフルーツがたくさん残っているので、しほさんレシピでドライフルーツのケーキも

混ぜるだけなので、高さは出なくてちょいと貧弱なのだけど、、、

１日寝かさなくても超しっとり～なケーキでした

長いことラム酒に使っていたフルーツ達なので、ラムの香りがぷんぷん～

酔いそう～なくらいのしっかりラム味のケーキ

粒の粗い全粒粉を使ったので、ドライフィグが入っているようなプチプチ感でした　くるみの食感も楽しい

普通のバターケーキよりカロリー低いよね、とたくさん食べてしまったけど、大丈夫かしら・・・

ぱくぱく食べれてしまって逆にヤバいケーキでした

オートミールの消費期限が迫っていたので、せっせこオートミールを使ったものも焼いていました

レーズン、グラノーラ、ミックスシードなど、、、いろいろ入れてザックザク～

倍量で作っても結構すぐなくなります

　抹茶のぐるぐるクッキー

　この渦巻きがかわいいですよね

２種類の生地を作らなくてはいけないので、普通のクッキーなら面倒でなかなか作れないけど、しほさんレシピならあっという間にできてしまうので嬉しい

でも、甘さ控えめで止まらないわ・・・

実家の母と姉が遊びに来た時に再び大量焼き～　コレ以外にピーナッツクッキーも焼いてプレゼントしました

こんな感じでパンよりも子供達用のおやつばかり焼いていました

小麦粉の消費がハンパなかったです

 

　今日のお話　

犬を飼うことに断固として反対だった私をイチコロにしてしまったエース

これも運命の出会いだよね

でも、もともと、生き物を飼うということはきっと子供達にとってもいい経験になるだろうな～と思っていたから、遅かれ早かれ飼うことにはなっていたのだろうけど

子供達、最初のうちはエースを抱っこするのもびくびくでしたふわふわしてて、ちっちゃくてね

おっかなびっくりの抱っこだったけど、今ではすっかり慣れてきました

エースも、私やシンちゃんより、子供達の方が好きみたい　２人が帰ってくると嬉しそうに尻尾ふりふりしてます

 

人間でいうと５歳になりました、犬の成長ってあっという間ですね～

でもまだまだ赤ちゃんっぽいわ～　寝てる時間の方が長いです

 

 

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おうちでランチ＆お菓子作り♪

先月のホワイトデー、娘と娘のお友達と一緒にお菓子作りをしました

ホワイトデーは男子達からお返しが帰ってくる日なのだから、作らなくてもいいのでは

と思ったのですが、お友達と一緒にクッキーを作る約束したから～とお願いされてしぶしぶ

　ココアクッキー焼きました

しぶしぶながらも作り始めるとやっぱり楽しいお菓子作り

クリームチーズとホワイトチョコを混ぜたクリームとレーズンを挟んだもので、かなり美味しかったです

男の子たちとの約束は午後からだったので、みんなのおやつ用に焼きドーナツも作りました

アイシングは子供達任せで

　意外と控えめなデコでした～

やはり、焼きドーナツは大人気だったようで、かなり大量に持たせたのですがあっという間に売り切れたそうです

お昼ご飯は我が家でランチ　急遽前日に決まったものだから、ありあわせでちゃちゃっと～

ピザパンさつまいもくりーむぱんスクランブルエッグツナとレタスのサラダ

とビンボーちっくなランチだったけど、お友達はすっごく喜んでくれて、パンもいっぱい食べてくれました

　

ピザパンをいつもリクエストしてくれる子なので、このお友達が来るといつもこのピザパンです

今年も何とかバレンタインホワイトデーと終わったけれど、年々大変になっていきそうだなぁ。。。

 

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マヨ醤油バージョン＆肉味噌おもちーずべーぐる♪

おはよーございます　今日から子供達は給食が始まり、新しい１年がスタート

６年生、３年生、頑張れ～～～

さて、最近ほとんどパン焼きができていない私なので、溜まっている画像を少しずつ・・・

おもちとチーズを巻き込んだ、大好きなベーグル、おもちーずです

最近はすっかりマヨ醤油＆青海苔トッピングバージョンが大のお気に入り

だってだって、美味しいんだもーーーん

ぷくっとはみ出たおもちさえ愛おしい・・・

おもちーずべーぐるがお好きな方、ぜひこのバージョンもお試しあれ

ボルケーノも～～～　　

と思うなかれ、これは肉味噌＆おもちインですよーーー　　あはッ

　っておもちはあんまりわかりませんね

久しぶりに我が家定番のこってり濃厚肉味噌を作ったので、べーぐるにも入れちゃいました

かなーり濃ゆ～～い肉味噌なので、べーぐるに入れても存在感バッチリです

でも、個人的には（っていうか私しか食べないけど　笑）おもち＆肉味噌だと少しパンチに欠けるかな

以前は肉味噌＆チーズで作ったけど、こっちの方が肉味噌の味をストレートに味わえて好きかも～～（コレね）

また肉味噌作って試してみようかな～

 

　今日のお話　

 エースが我が家に来て約３週間が経ちました

犬を飼うことについてはずっと反対派だった私

世話やしつけは大変だし、匂いもするし、お金だってかかるし、かっくん以外はアレルギー持ちでもあるし・・・

そして、間違いなく、最終的に世話をするのは私の役になることがわかりきっているし

だからもし飼うとしても、時間やお金や気持ちに余裕のできる、もっともっと先になるだろうと私自身が思っていました

実家では犬を飼っていたので、もともと犬は大好きなのだけどね

実家で飼っていた犬は『北海道犬』別名アイヌ犬と呼ばれる犬で、結構長生きしてくれたのですが、

数年前に逃げ出して行方不明になってしまった・・・

性格はおとなしく、猫にも負けてしまうくらい気弱な子で、優しくていい子だったなぁ

私が高校生の時に、おじいちゃんが兄弟でもらってきて、黒い方は『コロ』と名付けられおじいちゃんち、白い方は『アッシュ』と名付けて我が家へもらわれてきました

やっぱり子犬の頃はかわいくてかわいくて、散歩も行ったしよく一緒に遊んだのですが、

外で飼っていたこともあり、触れ合う時間も少なく、私が大学、社会人となっていくことで更にアッシュとの時間はなくなっていき・・・

ずっと世話をしていたのはやはり母・・・

今思うと、アッシュは幸せだったのかな～、もっともっと愛情をかけて育ててあげれば良かったなぁ、

ペットの幸せは飼い主次第だなぁ～、と後悔の気持ちも多くて

子供たちにも口を酸っぱくして、お世話の大変さを説明しては反対してきた私でした

あ～あ～、それなのに。。。

　この小ささと頼りなさとかわいさにイチコロになってしまった。。。

　

アッシュの時の反省を活かして、愛情たっぷりと注いで、幸せにしてあげたいな

 

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はじめまして♪♪♪

突然ですが・・・

　

はじめまして、僕、エースです　ぬいぐるみじゃないよッ

１月２２日生まれのミニチュアダックスの男の子です　いづ家の次男坊になりました

ということで、我が家にかわいいかわいいわんこがやってきましたーーーーッ

念願の、待望のわんこちゃんです

エースっていう名前は、子供達が命名　もちろん大好きな『ワンピース』のエースからいただきました

 

エースとの出会いはペットショップ

ぼやーっとしたおとぼけ顔が何ともいえずかわいいミニチュアちゃんを発見

『いつも兄弟の女の子に追いかけまわされたりしてるんですよ～、男の子だけどとっても穏やかな子ですよ』

と言われ、抱っこさせてもらったら、とっても大人しくて・・・緊張して固まってる

女の子の方も抱っこさせてもらったのだけど、その子は元気いっぱい、落ち着きもない感じで

ちょっと動物が苦手なかっくんなので、きっと穏やかな子の方がいいかな～と思い、結局、男の子の方を連れて帰ってきちゃいました～　

いつもおねいちゃんに押されぎみのかっくんと、この子の頼りなさげな姿がだぶってしまったのよね

かなり急に決めてしまったのだけど、これも出会い、運命ですよね

　

我が家に来たばかりの頃のエース

何だかほわほわ～んとした顔で・・・

２日目くらいまではちっこくなってぶるぶるぶるぶる震えていて・・・

夜もくんくんないていて、兄弟とも引き離されてすごく寂しかったんだろうな。。。

ほんとにちっちゃくてぬいぐるみみたいです　

でも、３日、４日と経つうちに、私達の顔を見ると嬉しそうに尻尾をふるようになってきて、これまたかわいいのなんのって

親ばかになっちゃう飼い主皆さんの気持ちがわかりますね～～～

新しく迎えた家族を、これから大事に大事に育てていこうと思います

我が家の次男坊なので・・・子供達同様、愛情たっぷり、時には心を鬼にして厳しくしつけていかなくては

これからブログにもたびたび登場することになると思いますので、宜しくお願いしまーす

犬のしつけなど、わからないことだらけなのでいろいろ教えてもらえたら嬉しいです

 

今日はベーグルじゃぁあありませんが・・・

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次回はベーグルしますね、た～くさんベーグルネタが溜まってますので・・・・

いつものイングリッシュマフィンとメロンパン２種♪

おはようございます

春休みも残すところあと２日

　春休み中のパートのお仕事は、時間を変更して午後勤務にしてもらっているので、すっかりここ１週間、朝はぐうたらしてしまっていて

今日からいつもの生活パターンを取り戻すべく頑張ります

 

さて、今日は何の変哲もない我が家の定番パンです～　１ヶ月ほど前に焼いたものだけど

　イングリッシュマフィン

これをスライスして軽くトースターで焼き、冷凍のコロッケや白身フライなどをレタスとともに挟むだけの簡単サンドイッチにすることが多いです

シンちゃんはやたらとこのパンがお好みのようなので、なるべく切らさないように焼いていまーす

子供達は明太子マヨネーズを塗ってトーストしたり、バター＆ジャムで食べるのがお気に入り

我が家では食パンよりも登場回数の多い、デイリーパンなのです

側面持つと潰れちゃうくらいふわふわなのです～

でも、焼くと表面がカリっとパリっとして何とも美味しいのだよねぇ～

 

そして、いつもしつこくリクエストされるのがチョコチップメロンパン

１２個焼いてもあっという間になくなっちゃう。。。。

でもね、やっぱりこれを食べると、『うちのメロンパンが１番』な～んて思ってしまうわ～

　クラムはふわふわ

すぐになくなってしまったので、今度は酵母生地でもういっちょメロンパン

  　

アーモンドパウダーが入っているビス生地、子供達もすごく気に入っています

ボロボロとこぼれてテーブルの後始末は大変なのだけど・・・時間が経っても食感が変わらないの

わかりにくいけど、中には板チョコが１かけら入っています　　

温めて食べるとチョコがとろりんとお目見えします

 

マフィンもメロンパンも、我が家の定番パンなのだけど、地震以来焼いていなかったな～と思い、

昨日は久しぶりにイングリッシュマフィンを焼きました

そろそろまた『メロンパン～～～』の声も聞こえてきそうです

 

 

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☆自家製酵母のカンパとスリムスティック☆

多分２月末頃に焼いたものだけど・・・自家製酵母でカンパーニュです

それにしても・・・クープは全くぱっくりともぺりっともメリっともいかないですね～

でも、カンパーニュを焼き始めた頃に比べればまだ見られる出来かも～

カンパーニュのコロンとしたかわいいフォルムには毎回癒されます

　

やたらと成形しやすかったので、加水が少なかったようです

酵母パンは毎回様子を見ながら水分を加えて捏ねているので、見極めを誤るとこういうことになります

で、クラムはこんな感じで詰まったもっちりカンパだったけど、翌朝ハムとチーズを挟んでパニーニにしたら子供達、喜んで食べてくれましたぁ

続きましても自家製酵母でスティックパン

　のつもりが長さが足りなくてコッペパンだわ～

ウインナー挟んでホットドッグにしたり、練乳バターたっぷり挟んでいただきました

自家製酵母で作るこのスコーンは大のお気に入りです　

３～４日寝かせてから焼くと、外がザックザクで中はヨーグルト酵母の香りがする、ほっこりとした食感のスコーンに

生地に少しだけ全粒粉を配合しているのですが、粗挽きの全粒粉だったので、粒々＆ザクザク感もＵｐ

レーズン、くるみ、チョコチップと大好きなものをたくさん加えたこのスコーン、お友達にも大好評

１度でたくさん出来上がるので、いつも押し売りしていまーす

いつも試食隊、毒味隊をかってでてくれる職場のお友達Ａちゃんから、地元産無農薬の全粒粉をプレゼントされましたッ

最近ハマっているなかしまさんレシピでも全粒粉をよく使うので嬉しかったです～

 

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